Натираю кабачок на терке и пеку шоколадный пирог — на вкус как брауни: влажный, маслянистый, с хрустящей корочкой

• Еда
• Рецепты

• 09:02 19 июля
• Виктория Ирышкова

gazeta45.com

Кабачок в шоколадном пироге? Звучит странно, но это работает. Обычный кабачок, натёртый на тёрке, делает десерт влажным, мягким и невероятно нежным. По текстуре пирог напоминает лучшие магазинные брауни — маслянистый, плотный и тающий во рту. А какао и растворимый кофе создают тот самый насыщенный шоколадный вкус, в котором никто не догадается об овоще.

Что нужно для приготовления десерта

• Сливочное масло — 120 г (мягкое)

• Сахар — 250 г

• Растительное масло — 100 мл

• Ванильный сахар — 2 ч. ложки

• Соль — щепотка

• Яйца — 2 шт.

• Сметана или йогурт — 125 мл

• Мука — 300 г

• Сода — 1 ч. ложка

• Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки

• Какао-порошок — 60 г

• Растворимый кофе — 2 ч. ложки (по желанию)

• Натёртый кабачок — 350 г

• Тёмный шоколад — 60 г (кусочками)

Рецепт пошагово

Разогрейте духовку до 170°C. Форму для выпечки (30×22 см) застелите пергаментом. Взбейте масло с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте яйца, сметану и тщательно перемешайте. Вмешайте натёртый кабачок. Сок отжимать не нужно — именно он даёт ту самую влажность.

Смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, соду, разрыхлитель, кофе и соль. Постепенно всыпьте их в жидкую массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.

Вылейте тесто в форму. Выпекайте 50–60 минут до сухой шпажки. Остудите и посыпьте шоколадной стружкой.

Как подавать такой десерт

Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого — контраст горячего и холодного делает его ещё вкуснее. Можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Хранится пирог в холодильнике до 5 дней, но обычно съедается гораздо быстрее.

Почему этот рецепт стоит взять на заметку

Кабачок на 95% состоит из воды, и при выпечке эта влага испаряется, делая пирог не сухим, а невероятно сочным. Сам овощ не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому его легко «спрятать» под шоколадом. Кофе, в свою очередь, усиливает вкус какао, делая его более глубоким и насыщенным. В результате получается идеальный десерт для тех, кто хочет удивить гостей или просто скрыть в выпечке лишнюю порцию овощей.

Шоколадный пирог с кабачком — это не просто эксперимент, а рецепт, который становится любимым в каждой семье. Выпечка получается мягкой, влажной и такой шоколадной, что никто не догадается о секретном ингредиенте. А если вы не скажете про кабачок, то, возможно, никто и не узнает.