Просто жарить кабачки больше не в моде: в тренде гнезда из кабачковых спагетти — подача и вкус ресторанные, а делать 30 минут
- 12:47 15 июля
- Поликарп Рукосуев
Кабачок нарезают длинной тонкой лапшой, слегка солят и хорошо отжимают от лишнего сока.
Из кабачковых спагетти формируют гнёзда и запекают в сливочном соусе с сыром и чесноком.
Блюдо получается нежным, сочным и подходит как самостоятельный ужин или гарнир.
Когда обычные жареные кабачки надоедают, из них можно приготовить ресторанное блюдо. Тонкие кабачковые спагетти сворачивают в аккуратные гнёзда, заливают сырно-сливочным соусом и отправляют в духовку.
Что понадобится
- 2 молодых кабачка.
- 150 мл сливок жирностью 10–20%.
- 100 г твёрдого сыра.
- 1 яйцо.
- 1 зубчик чеснока.
- Соль и перец по вкусу.
- Немного масла для формы.
Кабачки нарезают длинной лапшой с помощью спиралайзера, овощечистки или тёрки для корейской моркови. Получившиеся спагетти слегка солят, оставляют на 10 минут, а затем тщательно отжимают руками.
Для соуса соединяют сливки, яйцо, половину мелко натёртого сыра, измельчённый чеснок, соль и перец. Массу перемешивают до однородности.
Форму смазывают маслом. Кабачковые спагетти делят на порции и сворачивают вилкой в небольшие гнёзда. Их укладывают в форму, заливают сырно-сливочным соусом и посыпают оставшимся сыром.
Запекают блюдо при 190 градусах около 20–25 минут. Соус должен схватиться, а сыр сверху — слегка подрумяниться.
Подавать гнёзда лучше сразу. Они получаются нежными, сливочными и при этом сохраняют лёгкую овощную текстуру. Для более сытного варианта в центр каждого гнезда можно положить немного обжаренной курицы, грибов или помидоров черри.