В детстве мама готовила не сырники и не пончики: творожные колобки с ванилином — ароматные, мягкие и очень красивые
- 09:02 26 июня
- Поликарп Рукосуев
Эти творожные шарики похожи сразу и на пончики, и на сырники, но вкус у них свой. Снаружи румяные, внутри мягкие, пористые и пахнут ванилью.
Главное:
- Шарики делают из творога, яиц, муки, сахара, соды и ванилина.
- Жарить их нужно на среднем огне, чтобы корочка не сгорела, а середина успела пропечься.
- В комментариях читательница Инна вспомнила, что в детстве такие колобки посыпали манкой и называли «Абрикоски».
Творожные колобки — тот самый десерт, который выглядит проще простого, но исчезает со стола быстрее торта. Это не сырники и не пончики в привычном виде. Шарики жарятся в масле, красиво округляются, становятся золотистыми и внутри получаются мягкими, пористыми, почти воздушными.
Рецептом поделился сайт PopcornNews. В нем есть важная деталь: тесто выходит густым и липким, поэтому не нужно забивать его лишней мукой. Иначе колобки потеряют нежность и станут плотными.
Что понадобится
- Мука высшего сорта 300 г.
- Творог 9% 380 г.
- Яйца 3 шт.
- Сахар 5 ст. л.
- Пищевая сода 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка.
- Ванилин 1 пакетик 1,5 г.
- Растительное масло для жарки.
- Сахарная пудра для подачи.
Как готовить
Яйца разбивают в миску, добавляют сахар и хорошо взбивают венчиком. Затем всыпают соль, соду и ванилин, снова перемешивают.
После этого добавляют творог. Его нужно размять вилкой, а затем соединить с яичной массой до более-менее однородного состояния.
Муку всыпают постепенно. Сначала тесто удобно мешать венчиком, а когда масса станет густой, домешивать рукой. Оно должно остаться липким — это нормально.
В сковороду с высокими бортиками наливают много растительного масла и разогревают на среднем огне. Руки смазывают маслом, отщипывают кусочки теста размером примерно с грецкий орех, скатывают шарики и сразу опускают в горячее масло.
Жарят колобки до красивого золотисто-коричневого цвета. В процессе они увеличиваются, округляются и иногда сами переворачиваются в масле. Готовые шарики выкладывают на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.
Главный секрет — не включать максимальный огонь. Если масло перегреть, колобки быстро потемнеют снаружи, а внутри могут остаться сыроватыми. Средний огонь дает им время нормально пропечься.
Перед подачей шарики остужают, выкладывают горкой на тарелку и посыпают сахарной пудрой. А в комментариях к рецепту читательница Инна вспомнила еще один домашний вариант: «В детстве мама их еще посыпала сверху манкой. И назывались они Абрикоски».
Получается простой десерт из творога без сложной возни: румяный, ванильный, мягкий внутри и очень домашний. К чаю такие колобки идут идеально, особенно пока они свежие.
Читайте также:
- Магазинный кетчуп вышел из моды: умные хозяйки варят краснодарский соус за 15 минут - 4 помидора, 1 яблоко и никакой химии
- Солю кефир и в холодильник — утром достаю нежнейший домашний сыр на завтрак: вкуснее магазинного и без химии
- Вместо сыра и колбасы мажу на бутерброд эту обалденную намазку: летняя, зеленая, кисленькая — вкусняшка за 15 минут
- Крышки от пластиковых бутылок не выбрасываю: для них есть идеальное применение - вторая жизнь для дома и дачи
- И в салат, и в прикуску: Роскачество опубликовало 8 лучших марок зеленого горошка - берите даже без скидки