Росконтроль одобрил 2 марки топленого масла из 5: смело берите для жарки и выпечки - вкусно и полезно
- 07:30 14 апреля
- Виктория Ирышкова
Топлёное масло — это сливочное масло, из которого убрали воду, молочный сахар и белки. Остался один чистый молочный жир. Его жирность — 99%. В 100 граммах — около 900 калорий. Главный плюс: на нём можно жарить, оно не пригорает и не дымит. Эксперты Росконтроля взяли на проверку пять образцов: President, «Молградъ», «Починки», «ВкусВилл» и «Избенка». Делимся результатами экспертизы.
Замечания к производителям «ВкусВилл», «Избенка», «Починки» и President
У обоих нашли небольшую примесь чужого жира (вероятно, говяжьего). У «ВкусВилла» слишком мягкая консистенция, есть странный полимерный или рыбный запах. У «Избенки» — явный запах прогорклого жира и высокая кислотность. У «Починок» кислотность выше нормы (2,77 вместо максимума 2,5). А также посторонний запах и рыхлая консистенция. У President — запах окисленного жира и слегка рыхлая текстура.
Есть ли подделка
Эксперты проверили жирные кислоты. Только два масла — President и «Молградъ» — состоят из чистого молочного жира на 100%. В остальных есть подозрение на добавку говяжьего жира.
Безопасность и вкус
Все образцы безопасны по микробам и вредным веществам. Опасных консервантов нет. Но у многих есть посторонние привкусы или рыхлая консистенция.
Какое масло можно брать
Рекомендовано к покупке только одно масло — «Молградъ». Оно безопасное, без постороннего жира, с приемлемым вкусом и запахом. Остальные попали в список товаров с замечаниями.
Читайте также: