Идеальная Пасха без замеса на жидком тесте — нежнее итальянской сдобы: воздушный влажный мякиш и долго не черствеет

• Еда
• праздник
• Рецепты

• 9 апреля 19:30
• Алена Жилина

Фото сгенерировано

Этот кулич готовится очень просто и быстро — быстрее, чем при обычном замешивании теста. Никакой опары, никакого долгого вымешивания руками. А получается он таким же вкусным, ароматным, мягким и воздушным.

Ингредиенты на 3 кулича

• Молоко тёплое — 200 мл

• Сахар — 200 г

• Ванильный сахар — 2 ч. ложки

• Яйца — 3 шт.

• Сметана 20% — 100 г

• Сливочное масло растопленное — 100 г

• Мука — около 600 г

• Дрожжи сухие быстродействующие — 14 г

• Соль — 0,5 ч. ложки

• Изюм — 120 г + 1 ч. ложка муки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Диаметр форм — 11 см, высота — 8,5 см.

Как готовить

В миске разбивают яйца, добавляют сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивают до светлой пышной массы. Затем вливают тёплое молоко, добавляют сметану и растопленное сливочное масло, перемешивают.

В другой миске просеивают муку, добавляют дрожжи (их можно сыпать прямо в муку, не разводя в молоке), перемешивают венчиком. Муку частями подсыпают к жидким ингредиентам и замешивают тесто. Оно получается тягучим, по консистенции — как густая сметана.

Изюм промывают, заливают кипятком на минуту, сушат бумажным полотенцем, затем смешивают с чайной ложкой муки. Добавляют в тесто и перемешивают. Накрывают плёнкой и оставляют в тепле на 1–1,5 часа — тесто должно увеличиться минимум в два раза.

Тесто делят на три части (примерно по 400 граммов), раскладывают по формам, заполняя их на треть, и формируют шапочку. Накрывают плёнкой и оставляют ещё на час. Выпекают при 180 градусах около 40 минут. 

Комментарий священника

Святой апостол Павел говорил: «Итак, едите ли, пьете ли, или иное что делаете, всё делайте в славу Божию». Священник Тимофей Чайкин напоминает: традиция освящать в храме часть трапезы исходит из принципов христианской благотворительности — люди оставляли часть продуктов в храме.

Ранее мы писали: Остановил инспектор ГИБДД - «сзади пассажир не пристегнут, выписываю штраф»: кто будет оплачивать и как вести себя по закону

Выбор читателей: 

• Выбросят вместе с чемоданом: новые правила покупки ж/д билетов - как подготовиться к поездке в 2026 году
• Бумажный фарш и ни грамма мяса: Роскачество назвало бренды пельменей, которые лучше не покупать даже с 50% скидкой
• Эксперты Росконтроля нашли качественный творог: берите к Пасхе по 10 пачек
• Мужчина вошел ночью в купе, а на его месте спит пенсионерка: вот чем заплатил пассажир за нелепую ошибку попутчицы - не пожелаешь и врагу