Зефирные яйца на Пасху с "желтком" внутри - тренд 2026: рецепт десерта, который выглядит как настоящее яйцо
- 9 апреля 18:00
- Алена Жилина
Этот десерт многие просто не могут отличить от настоящего няйца на первый взгляд и только при рассмотрении понимают, что это его сладкая копия. Тонкая шоколадная скорлупа скрывает внутри нежный зефир, а в центре — кисло-сладкая апельсиновая сердцевина. Готовится очень легко, а гости будут просить у хозяйки рецепт такого вкусного пасхального угощения.
Что понадобится
Апельсиновая начинка: апельсин (250 г), сахар (140 г), пектин (5 г).
Зефирная масса: вода (90 г), агар-агар (7 г), яблочное пюре (125 г), белки (40 г), сахар (40 г), лимонная кислота (на кончике ножа).
Для глазирования: белая шоколадная глазурь — 250–500 г.
Как готовить
Апельсиновая сердцевина. Апельсин нарезают кусочками вместе с кожурой (она даёт лёгкую терпкость). Засыпают сахаром, оставляют на 40–60 минут. Затем варят 40–45 минут до загустения. Остужают, пробивают блендером. Добавляют пектин, кипятят минуту. Перекладывают в кондитерский мешок и заполняют силиконовые полусферы. Убирают в морозилку.
Зефирная масса. В сотейнике смешивают воду, агар-агар, яблочное пюре и сахар. Доводят до кипения и варят 4 минуты, помешивая. Отдельно взбивают белки с сахаром и лимонной кислотой до стойких пиков. Тонкой струйкой вливают горячий сироп, продолжая взбивать. Масса должна оставаться текучей.
Сборка. Зефирную массу перекладывают в кондитерский мешок. Заполняют силиконовую форму для яиц на две трети, помещают в центр замороженную апельсиновую полусферу. Докладывают массу с горкой. Убирают в холодильник на 20–30 минут. Затем оставляют при комнатной температуре на 8–12 часов — зефир должен подсохнуть.
Глазирование. Насаживают зефир на шпажки, окунают в растопленную белую шоколадную глазурь. Дают застыть.
Готовые яйца хранятся в холодильнике в закрытом контейнере около недели.
Предостережение
Священник Николай Конюхов предостерег россиян от использования в качестве декора на пасхальных яйцах изображений лика Христа, Богородицы и святых — это неуважение и осквернение святыни. «Это же страшно, когда потом в помойку вместе со скорлупой летят иконы!» — сказал он.
Ранее мы писали: Остановил инспектор ГИБДД - «сзади пассажир не пристегнут, выписываю штраф»: кто будет оплачивать и как вести себя по закону
Выбор читателей:
- Выбросят вместе с чемоданом: новые правила покупки ж/д билетов - как подготовиться к поездке в 2026 году
- Бумажный фарш и ни грамма мяса: Роскачество назвало бренды пельменей, которые лучше не покупать даже с 50% скидкой
- Эксперты Росконтроля нашли качественный творог: берите к Пасхе по 10 пачек
- Мужчина вошел ночью в купе, а на его месте спит пенсионерка: вот чем заплатил пассажир за нелепую ошибку попутчицы - не пожелаешь и врагу