Раскрыты секреты маркировки яиц: 2 способа как выбрать свежие - цена тут не при чем
- 11:30 2 апреля
- Виктория Ирышкова
Куриные яйца — один из самых популярных продуктов. Но что означают буквы и цифры на скорлупе? И стоит ли переплачивать за дорогие яйца? Рассказывает автор Дзен-канала Сергей Малозёмов.
Категории по весу
Яйца маркируют по весу одной штуки:
- СВ (высшая категория) — более 75 г
- СО (отборные) — 65–74,9 г (буква О, а не ноль)
- С1 (первая категория) — 55–64,9 г
- С2 (вторая категория) — 45–54,9 г
- С3 (третья категория) — менее 45 г
Категория говорит только о размере. Вкус и питательная ценность от неё не зависят. Крупные яйца (СВ и СО) обычно несут куры старшего возраста, и качество белка по усвояемости может быть хуже, чем у мелких от молодых кур.
Способ содержания кур
После категории может стоять цифра 1, 2 или 3:
- 1 — свободный выгул (редкость)
- 2 — напольное содержание
- 3 — клеточное содержание (самый распространённый)
На вкус и пользу это не влияет.
Срок годности и свежесть
Дата производства указывается на упаковке. По ГОСТу:
- при комнатной температуре — 25 суток
- в холодильнике — до 90 дней
Как проверить свежесть:
- на просвет: свежее яйцо имеет небольшую воздушную камеру и плотный, малоподвижный желток
- в воде: свежее лежит горизонтально, недельной свежести — под наклоном, старое (2–3 недели) встаёт вертикально, испорченное всплывает
Стоит ли переплачивать
Исследования показывают, что питательная ценность у яиц разных категорий примерно одинакова. Цена одного грамма в СО и СВ иногда выше на 30–40%, чем в С1 и С2.
- Если важен размер, выбирайте отборные.
- Для выпечки, омлетов и повседневных блюд подойдут яйца первой или второй категории. Это экономичнее, а иногда и полезнее.
Категория яиц — это размер, не более. Свежесть важнее. Для повседневных нужд лучше брать С1 и С2 — дешевле и не менее полезно. За отборные переплачивать стоит только если размер имеет значение.
Читайте также:
- Инспектор ГАИ остановил и не подходит: хитрый трюк, на который ведутся 90% водителей — когда можно уезжать
- Лучший чай по версии Роскачества: беру 3 пачки себе, маме и в офис - состав на высоте
- 10 марок лучшего сливочного масла для творожной пасхи: рейтинг Роскачества