Знакомая с птицефабрики рассказала, почему крупные яйца не стоит брать на Пасху - что с ними не так?
- 11:30 1 апреля
- Виктория Ирышкова
Крупные, аккуратные — они привлекают внимание покупателей. Казалось бы, единственный минус — цена. Но есть одно «но», из-за которого автор Дзен-канала Северяночка перестала брать к домашнему столу отборные яйца категории СО. Знакомая с птицефабрики всё разложила по полочкам.
Категории яиц
- С0 (отборные) — самые крупные и привлекательные. Именно их автор не рекомендует.
- С1 (первый сорт) — чуть меньше, но часто содержат больше питательных веществ.
- С2 (второй сорт) — мельче, могут быть небольшие дефекты.
- С3 (третий сорт) — самые мелкие, но вполне безопасные.
- Д2 (деревенские) — от кур на свободном выгуле. Срок годности — всего неделя. В супермаркетах почти не встречаются.
Почему не стоит брать яйца С0
Автор спросила у знакомой птичницы: почему яйца категории С0 такие большие? Ответ удивил: «Самые большие яйца несут опытные куры». Что значит «опытные»? Это старые несушки. Всю свою недолгую жизнь они провели на гормонах для увеличения продуктивности.
В таком «отборном» яйце может не хватать полезных веществ. Молодые куры несут яйца, более богатые витаминами и минералами. Это как раз категории С2 и С3. Они меньше подвергались воздействию добавок и гормонов, поэтому их продукция более натуральная.
Диетические яйца
На рынках редко можно встретить яйца категории Д2 — деревенские, экологически чистые. Срок годности — всего неделя. Их можно назвать настоящей «элитой». Но в обычных магазинах они почти не встречаются.
Яйца с двумя желтками
Иногда попадаются яйца с двумя желтками. Это из-за сбоя в овуляции у курицы. Бывает у молодых и старых несушек. Однажды автор купила десяток яиц, и все десять оказались с двумя желтками. Причём они были крупнее отборных. Явление не связано с ГМО. Оно может быть вызвано световой стимуляцией. Если птица долго сидела в темноте, а потом резко получила много света, это приводит к гиперстимуляции.
Рекомендуется выбирать яйца поменьше — категории С2 или С3. Они от молодых кур, а значит, более натуральные и полезные.
Читайте также: