Как варить яйца, чтобы они не взрывались и сами выскальзывали из скорлупы - секретный метод

Куриное яйцо — продукт простой, но сварить его правильно — целое искусство. Чтобы яйца не треснули и легко чистились, достаточно соблюдать несколько правил.

Подготовка

Достаньте яйца из холодильника за 10–15 минут до варки. Холодное яйцо в кипятке — почти гарантированная трещина. Осмотрите скорлупу на микротрещины. Подозрительные экземпляры лучше отправить на омлет.

Варка

Поместите яйца в холодную подсоленную воду. Соль нужна на случай трещины: белок быстро свернётся и не вытечет. Добавьте уксус — он работает как страховка. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Время варки зависит от того, какой желток вы хотите получить:

• 4 минуты — жидкий 

• 6 минут — мягкий, кремовый

• 8 минут — в смятку

• 10 минут — твёрдый

Охлаждение

Сразу после варки переложите яйца в миску с холодной водой и льдом на 10 минут. Резкое охлаждение помогает скорлупе отойти от белка. После этого яйца легко чистятся.

О чём ещё стоит помнить

• Яйца, которым более 5 дней чистятся легче.

• Если всё-таки треснуло — не беда, значит, наступил день для яичного салата.

• Варёные яйца в скорлупе хранятся в холодильнике до 5 дней. Очищенные лучше съесть за сутки.

Никакой магии. Только простая подготовка, умеренный огонь, солёная вода и обязательное охлаждение. И тогда яйца не треснут, а чиститься будут легко и с удовольствием.

Читайте также:

• 10 продуктов с чистым составом, которые давно покупаем в «Чижике»: берем сами и советуем всем друзьям - довольны как слоны
• Инспектор ГАИ остановил и не подходит: хитрый трюк, на который ведутся 90% водителей — когда можно уезжать
• Беру в аптечке это советское средство в железной баночке: клещи боятся запаха, как огня - методом поделился знакомый лесник