Просто куличи уже не в моде: россиянки пекут кружевные краффины как из сказки - рецепт прост
- 10:00 23 марта
- Виктория Ирышкова
Пасха приближается. Главное на праздничном столе — кулич. Автор Дзен-канала Вкусный рецепт от Людмилы Борщ делится рецептом, который получается красивым, вкусным и не требует сложных украшений.
Для приготовления вам понадобится
-
молоко — 110 мл
дрожжи свежие — 15 г
сахар — 75 г
мука — 300 г + 50 г на подпыл
яйца — 1 шт.
желтки — 2 шт.
соль — 1 ч. ложка
сливочное масло — 40 г (в тесто) + 40 г (для смазывания)
сушёная вишня — 100 г
сушёная клюква — 100 г
ванильная эссенция — по вкусу
Как готовить
Опара. В миске разминают дрожжи, добавляют ложку сахара и ложку муки из общего количества. Заливают тёплым молоком, перемешивают до однородности. Оставляют на 15 минут.
Тесто. В другой миске смешивают одно целое яйцо, два желтка, соль, оставшийся сахар, растопленное тёплое масло (40 г). Добавляют подошедшую опару, просеянную муку, ванильную эссенцию. Перемешивают лопаткой до однородности. Накрывают плёнкой и оставляют в тепле на час.
Через час тесто выкладывают на стол, присыпанный мукой, и вымешивают 5–10 минут.
Формовка. Тесто делят на две части. Каждую раскатывают в пласт толщиной около 0,5 см. Смазывают сливочным маслом (40 г), посыпают сушёной клюквой и вишней. Заворачивают в рулет, разрезают на две части, каждую сворачивают улиткой. Выкладывают в формы слоями вверх. Накрывают полотенцем и оставляют на час.
Выпечка. Духовку разогревают до 180 градусов. Выпекают 20–25 минут.
Кулич получается красивым сам по себе, без глазури. Простой, но эффектный рецепт. Тесто сдобное, но не тяжёлое. Сушёные ягоды добавляют кислинку.
Ранее писали: Продавец на рынке подсказала, что сделать, чтобы лук не стрелковался: попробовал этот бабушкин метод и делюсь результатом и Обрабатываю теплицу весной только так: без магазинной химии - богатый урожай без вредителей и болезней
Читайте также: