Добавляю сливки вместо молока + лимон — кулич получается нежнее облака. Съедят не только глазурную шапочку, а весь до крошки

Беру муку, яйца и сливочное масло — и получается нежнейший кулич с ярким лимонным ароматом и бархатистой текстурой. Высокий, пышный, с золотистой корочкой и тающим во рту мякишем. Даже те, кто обычно оставляет шапочку на тарелке, съедают этот кулич до последней крошки.

Освящение пасхальных продуктов — давняя традиция. В храм приносят куличи, яйца и другие скоромные блюда, чтобы получить благословение. Но смысл этого обряда не в том, чтобы сделать еду «святой». Это скорее благодарность Богу за то, что пост позади и можно снова вернуться к обычной пище, - рассказал священник Илья Савастьянов. 

Ингредиенты

• Мука — 500 г

Жирные сливки (от 30%) — 200 мл

Сахар — 150 г

Яйца — 3 шт.

Сливочное масло — 100 г

Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих)

Лимон — 1 крупный (цедра и сок)

Соль — щепотка

Ванилин — по вкусу

Для глазури:

• Сахарная пудра — 150 г

• Лимонный сок — 2–3 ст. ложки

Как готовить

Сначала нужно приготовить опару. В тёплые сливки добавить дрожжи и ложку сахара, хорошо размешать и оставить на 15 минут. За это время должна появиться пенная шапочка — значит, дрожжи работают.

Отдельно взбить яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли. Влить растопленное масло, добавить лимонный сок и цедру. Затем влить подошедшую опару и всё хорошо перемешать. Теперь можно добавлять муку. Накрыть и оставить в тепле на 1,5–2 часа, пока не увеличится вдвое. Обмять, разложить по формам на треть, дать подойти. Выпекать при 180 градусах 35–40 минут. Для глазури смешать пудру с лимонным соком и покрыть остывшие куличи.

Ранее мы писали: Делаю творожную запеканку на пару: получается такой сочной и нежной, что забыла о плите и духовке - а пользы сколько

Выбор читателей: 

• Перед покупкой сахара всегда читаю его состав: ищу всего одно слово - а какая разница во вкусе и качестве 
• Готовьте подвал для раннего урожая в теплице: какие культуры бывалые огородники сеют уже в марте 
• Купил комплект натяжного потолка на Озоне: рассказываю, есть ли смысл натягивать потолки самому без тепловой пушки - удалось ли сэкономить 
• Устроилась поваром на вахту в Якутии: получила 300 тысяч за два месяца - вот почему больше туда ни ногой