Только 24 вида сыра из 112 эксперты Росконтроля признали качественными: полный список - можно смело брать
- 07:30 1 марта
- Виктория Ирышкова
Росконтроль подвёл итоги масштабной проверки сыров. Исследовали 112 образцов разных сортов и ценовых категорий: «Российский», «Гауда», «Маасдам», «Моцарелла», «Костромской», «Пошехонский», плавленые сыры, брынзу и другие. Результаты неутешительные: только 24 товара признаны качественными. 35 образцов получили замечания, а 53 — попали в чёрный список.
Главная проблема — фальсификат
Чаще всего производители подделывают сыр, заменяя молочный жир растительными маслами. В 40 образцах нашли такую замену, причём в большинстве из них молочного жира меньше одного процента. Такой продукт даже сырным назвать нельзя.
В половине подделок обнаружили высокое содержание транс-изомеров жирных кислот. Это значит, что использовали не просто растительное масло, а гидрогенизированные жиры либо говяжий жир, в котором трансжиров тоже много. Такая продукция опасна для здоровья.
В чёрный список попали бренды: «Переславский Сыродельный завод», СДМ, «Порховский», «Брасовские сыры», «Мелодия вкуса», «Сыродел», FreshFoods, «Каменский маслосыркомбинат», «Добрый сыровар», «Столица молока», «Карат», «Сыр Стародубский», «Данковский молочный завод».
Вкус и запах — проблема
Эксперты оценивали органолептику по ГОСТу. Даже если сыр сделан по ТУ, ГОСТ остаётся ориентиром качества. Из 17 образцов, в маркировке которых указан ГОСТ, ни один ему не соответствовал. Проблемы со вкусом, запахом, консистенцией и внешним видом нашли у «Российского», моцареллы, гауды, маасдама и других сортов.
Микробиология и другие нарушения
Хорошая новость: серьёзные нарушения безопасности встречаются редко. Три сыра попали в чёрный список из-за микробиологии — превышения КМАФАнМ и содержания дрожжей. Все три — плавленые колбасные сыры брендов «Город сыра», «Золото Орбиты», «Мясновъ».
Ещё одна проблема — недостоверная маркировка. Жирность продукта часто не соответствует заявленной. Если разница больше 10%, это уже похоже на умысел.
Какой сыр можно покупать
Росконтроль рекомендовал 24 наименования. Среди них:
-
«Российский» — Valio, СТМ «Окей»
-
«Маасдам» — «Кабош», «Золото Европы», LiebenDorf
-
«А-ля «Каймак», «Сырко», «Сербская брынза» — «Млекара Шабац»
-
«Львиное сердце», «Топленое молочко» — «Радость вкуса»
-
Моцарелла — Bonfesto, «Сыробогатов»
-
Плавленый сыр — Valio, «Сыробогатов»
-
Сыр с голубой плесенью — Schonfeld, «Бобровский сыродельный завод», «Аллгой»
Эти товары могут претендовать на Знак качества Росконтроля. изучайте исслежования Росконтроля и покупайте продукцию от проверенных производителей.
Ранее писали: Эти тушки цыплят бройлеров с солями и кислотами: эксперты Росконтроля проверили мясо курицы - не берите даже по акции и Без костей и кожи: В Роскачестве назвали лучшие марки минтая
Читайте также:
Эксперты Росконтроля ответили, какой черный хлеб лучше - 5 важных критериев выбора
Нашли следы уколов в тушках: в Росконтроле назвали бренды куриц, которых накачивают