Без костей и кожи: В Роскачестве назвали лучшие марки минтая
- 07:30 27 февраля
- Виктория Ирышкова
Специалисты Роскачества изучили мороженое филе минтая без кожи шестнадцати популярных торговых марок. Эксперты искали паразитов, тяжёлые металлы, проверяли на глазурь и полифосфаты. Результаты оказались неоднозначными.
Какие производители вошли в список лучших
Только шесть торговых марок полностью соответствовали обязательным требованиям: «Красная икра», «Люди любят», «Москва на волне», «Мореслав», Borealis, Vici (от производителя «Вичюнай-Русь»). У них всё в порядке с безопасностью, влажностью, глазурью и химией. Но и у них эксперты нашли кости. Идеального филе, увы, не существует.
Что понравилось
Вся рыба безопасна. Тяжёлых металлов и токсичных элементов в опасных количествах не нашли. Личинок паразитов тоже нет. Ни один производитель не использовал полифосфаты. Эти добавки удерживают влагу и увеличивают вес продукта. Производители не стали хитрить — и это плюс. Вкус, запах и консистенция у всех образцов оказались нормальными. Эксперты не нашли ничего, что могло бы испортить аппетит.
Что не так: вода, лёд и кости
Главная претензия — лишняя влага. У девяти торговых марок содержание воды в мышечной ткани превысило норму. В списке: «ВкусВилл», «Глобус», «Каждый день», «Лента», «Северная гавань», BigFish, Fish House, Spar, Vici (производитель «Южморрыбфлот»). По сути, покупатель платит за воду, а не за рыбу.
Глазурь — ледяная корка, которой покрывают рыбу для защиты, — тоже оказалась лишней у четырёх брендов. Норму превысили «ВкусВилл», «Глобус», «Каждый день» и «Северная гавань».
Показатель свежести — массовая доля азота летучих оснований — оказался выше нормы у 13 торговых марок из 16. Это значит, что рыба хранилась не идеально и начала терять качество.
Во всех упаковках нашли кости. От двух до пяти штук в каждой. По стандартам Российской системы качества костей в филе быть не должно. Производители плохо разделывают рыбу или экономят на качестве.
Филе минтая в целом безопасно, без паразитов и тяжёлых металлов. Производители не пользуются с полифосфатами. Однако с качеством разделки и хранения проблемы есть. Вода, лишняя глазурь, не самая свежая рыба и кости — всё это портит картину.
Покупая минтай, стоит внимательно выбирать бренд. Лучше ориентироваться на тех, кто прошёл проверку с меньшими потерями. И быть готовым к тому, что косточка всё-таки попадётся.
Изучайте исследования Роскачества и выбирайте продукцию от проверенных производителей!
Ранее писали: Эксперты Росконтроля ответили, какой черный хлеб лучше - 5 важных критериев выбора и Нашли следы уколов в тушках: в Росконтроле назвали бренды куриц, которых накачивают
Читать далее:
Календарь выходных 2026: длинные праздники и необычные переносы
Опубликован календарь выходных: когда еще будут отдыхать россияне в 2026 году