Эти тушки цыплят бройлеров с солями и кислотами: эксперты Росконтроля проверили мясо курицы - не берите даже по акции
- 07:30 28 февраля
- Виктория Ирышкова
Курица — один из самых популярных продуктов среди россиян. Его ценят за вкус и доступную цену. Но, как показывают исследования, не всё так гладко. Специалисты Роскачества проверили тушки цыплят-бройлеров нескольких торговых марок и нашли нарушения.
Четверка производителей, вошедших в чёрный список:
Тушка цыпленка бройлера «Куриное царство»
Микробиология в норме, но гистология показала: мясо обработали растворами солей органических и неорганических кислот. Это делают, чтобы мышечные волокна набухали и продукт казался больше. В маркировке об этом ни слова.Также нашли остаточные количества антимикробных препаратов. Их достаточно, чтобы останавливать рост бактерий. Содержание жира оказалось на 13,5% меньше заявленного, а белка — на 17% больше. Информация на упаковке не соответствует реальности.
Тушка цыпленка-бройлера «Моссельпром»
Во-первых, слабый посторонний запах от свежего мяса и бульона. Для курицы это серьёзный минус. Во-вторых, гистология показала возможное дефростирование — то есть продукт могли размораживать и продавать как охлаждённый. Показатели пищевой ценности не совпадают с маркировкой: белка на 13,5% больше, жира на 8% меньше. Уровень летучих жирных кислот и перекисное число жира высокие — это говорит о длительном или неправильном хранении. На коже видны небольшие точечные кровоподтёки. Влага выше среднего.
Тушка цыпленка бройлера «Петруха»
Найден антипротозойный препарат метронидазол. Его наличие в продукции не допускается по решению Коллегии ЕЭК. Это серьёзное нарушение. Органолептика удовлетворительная, уровень летучих жирных кислот низкий — мясо свежее. Но есть и другие проблемы. Содержание жира на 26% ниже, чем указано в маркировке. Обнаружены волосовидные перья, что для первого сорта недопустимо. Также нашли триметоприм, но его количество ниже допустимого уровня.
Тушка цыпленка-бройлера «Домашняя курочка»
Обнаружен метронидазол, который запрещён. Органолептические свойства хорошие, мясо свежее. Но маркировка снова врёт: жира на 45% меньше, чем заявлено, калорийность ниже на 22%. Также нашли энрофлоксацин, но его количество в пределах допустимого.
Курица массовых брендов часто оказывается не такой уж безопасной. Производители грешат недостоверной маркировкой, используют растворы для увеличения веса, добавляют антибиотики, а иногда и вовсе продают размороженное под видом охлаждённого. Покупателям стоит внимательнее выбирать продукцию и следить за результатами проверок. Изучайте исследования Роскачества и выбирайте продукцию от проверенных производителей!
Ранее писали: Без костей и кожи: В Роскачестве назвали лучшие марки минтая и Эксперты Росконтроля ответили, какой черный хлеб лучше - 5 важных критериев выбора
Читайте также:
Нашли следы уколов в тушках: в Росконтроле назвали бренды куриц, которых накачивают
Календарь выходных 2026: длинные праздники и необычные переносы