Эксперты Росконтроля ответили, какой черный хлеб лучше - 5 важных критериев выбора

Хлеб — основа питания. В нём есть растительный белок, витамины группы В, клетчатка, калий, магний, железо. Но чтобы получить пользу, нужно уметь выбирать правильный продукт. Росконтроль рассказал, на что обращать внимание при покупке чёрного хлеба.

Свежесть — главное правило

Первое и самое важное — хлеб должен быть свежим. Если видите белые пятна, похожие на плесень, — не берите. Плесень опасна для здоровья, она быстро распространяется. Даже если пятна маленькие, продукт уже испорчен. Перед покупкой проверьте срок годности. Две минуты внимания уберегут от проблем с желудком.

Форма и упругость

Качественный чёрный хлеб соответствует форме, в которой выпекался. По краям не должно быть «выплывов» — неровных наплывов теста. Поверхность у «Дарницкого», например, должна быть слегка шероховатой. Есть простой тест на качество. Нажмите на хлеб пальцем. Хороший продукт сожмётся примерно на треть, а потом быстро восстановит форму. Это значит, что в тесте оптимальное количество разрыхлителей. Если хлеб слишком пружинит или, наоборот, остаётся вдавленным — что-то не так.

Цвет и вес

Цвет чёрного хлеба может быть от светло-коричневого до тёмно-коричневого. Это зависит от того, сколько ржаной и пшеничной муки в составе. Чем больше ржаной, тем темнее хлеб. Вес должен соответствовать тому, что написано на упаковке. Возьмите буханку в руку. Если она кажется подозрительно лёгкой, значит, разрыхлителей слишком много. Такой хлеб будет плохо резаться, крошиться и быстро черстветь.

Запах

Если есть возможность, понюхайте хлеб. Даже если срок годности в порядке и внешне всё нормально, затхлый запах — повод отказаться от покупки. Это признак того, что продукт изготовили в антисанитарных условиях или хранили неправильно. Качественный хлеб пахнет аппетитно, свежей выпечкой.

Упаковка имеет значение

В России больше трети хлеба продаётся без упаковки. Плюсов в этом нет: хлеб быстро сохнет, черствеет, впитывает посторонние запахи. Чистота такого продукта под вопросом.

Обычные тонкие полиэтиленовые пакеты — тоже не лучший вариант. Если пакет завязать, хлеб не дышит и быстро плесневеет. Если оставить открытым — те же проблемы, что и без упаковки. Бумага легко намокает, влага проникает внутрь, и хлеб портится. Лучшая упаковка — закрытый пакет с клипсой или заклеенный лентой. На нём должна быть информация о продукте. И хорошо, если есть прозрачное окошко, чтобы рассмотреть хлеб перед покупкой.

Выбрать хороший чёрный хлеб несложно. Смотрите на свежесть, форму, цвет, вес, запах и упаковку. Не стесняйтесь проверять продукт перед покупкой. Качественный хлеб принесёт пользу и удовольствие, а не проблемы с пищеварением.

Ранее писали:  Нашли следы уколов в тушках: в Росконтроле назвали бренды куриц, которых накачивают и  Эксперты Росконтроля выбрали лучший кофе среди самых дешевых: полный список брендов - берите, не бойтесь

Читать далее:

 

Календарь выходных 2026: длинные праздники и необычные переносы

 

Опубликован календарь выходных: когда еще будут отдыхать россияне в 2026 году

 

 

Выходные на 8 Марта в 2026 году: сколько дней, переносы и рабочие дни