Вкуснее любого торта: легендарный болгарский пирог «Три стакана» без замеса теста — просто засыпаем слои и в духовку

Бывают рецепты-выручалочки, которые кажутся магией: ничего не взбиваем, не раскатываем, а просто насыпаем ингредиенты в форму — и через час на столе роскошный десерт. Одним из них поделилась автор Дзен-канала Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук. В народе этот болгарский пирог прозвали «Три стакана», потому что база состоит из равных частей сухих продуктов. Вопреки сомнениям, пирог получается совсем не сухим, а нежным, пористым и очень ароматным, чем-то напоминая изысканное пирожное.

Что нужно:

• мука - 130 г,

манка 160 г,

сахар - 180 г,

2 ч. л. разрыхлителя,

1 ч. л. ванильного сахара и щепотка соли.

сливочное масло - 150 г,

около 1 кг сочных яблок (идеально подойдёт кисло-сладкая антоновка),

1 ч. л. корицы,

2 ст. л. лимонного сока.

Как готовить:

1. Фрукты лучше натереть на крупной тёрке. Чтобы они не потемнели и отдали больше вкуса, сбрызните их лимонным соком и перемешайте с корицей. Именно яблочный сок пропитает сухие слои, сделав пирог влажным.

2. Для такого количества продуктов подойдёт форма диаметром 20–22 см. Дно обязательно застелите пергаментом. Небольшую часть холодного масла натрите прямо на дно — так нижний слой лучше пропечётся и не прилипнет.

3. Смешайте все сухие компоненты в одной миске. Теперь начинаем «сборку». Разделите сухую смесь на три части, а яблоки — на две. Выкладывайте по очереди: сухой слой — яблоки — сухой слой — снова яблоки — и финальная порция сухой смеси сверху.

4. Оставшееся сливочное масло натрите на тёрке и равномерно распределите по всей поверхности пирога. Растая в духовке, оно просочится сквозь слои, сделав выпечку мягкой и золотистой.

5. Отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. Ориентируйтесь на румяную корочку и умопомрачительный аромат яблок с корицей на всю кухню.

Когда пирог будет готов, не спешите его резать — дайте ему полностью остыть. Тогда он «схватится», и вы сможете аккуратно нарезать его на ровные слоистые кусочки. Это идеальное дополнение к чашке горячего чая или стакану молока.