Бросаю горсть изюма в кипящее молоко — и нежный кекс на столе: готовится быстро и из простых продуктов — жаль, не знала этот рецепт раньше

Если бы вам сказали: «Просто брось изюм в кипящее молоко» — что бы вы подумали? Безумие? А вот и нет. Именно так готовит кекс с изюмом автор Дзен-канала Почавкаем | Рецепты. Выпечка получается воздушной и ароматной — идеальный вариант, когда хочется чего-то домашнего к чаю, а в холодильнике только базовый набор продуктов. А главное, всё просто до смешного — справится даже тот, кто с тестом обычно на «вы».

Что понадобится:

• Молоко — 250 мл;

Мука — 180–200 г

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 3–4 ст. л.

Яйца — 2 шт.

Изюм — щедрая горсть

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Щепотка соли и ваниль

Пошаговый процесс:

1. Тот самый «фокус» В кастрюльке кипятим молоко. Как только закипело — сразу высыпаем туда изюм. Ягоды моментально разбухают, становятся мягкими и пухлыми, впитывая молочную сладость. Снимаем с огня и даём смеси остыть до тёплого состояния.
2. Делаем базу В миске взбиваем яйца с сахаром и растопленным маслом. Не забываем про щепотку соли для баланса вкуса.
3. Смешиваем всё вместе В яичную смесь выливаем тёплое молоко прямо вместе с изюмом. Перемешиваем и просеиваем туда муку с разрыхлителем. Тесто выйдет негустым, очень нежным и ароматным.
4. Выпекаем Переливаем массу в форму. Духовку разогреваем до 180°C и печём минут 35–40. Когда по кухне пойдёт густой аромат, а корочка станет румяной — готово.

И вот результат — пышный, влажный внутри кекс, с необыкновенным молочным вкусом. Секрет именно в кипящем молоке — изюм в нём меняется до неузнаваемости, становится совсем не таким, как в обычной булке.