Всю жизнь мы варили свеклу неправильно: опытный повар рассказал несколько хитростей
- 13 января 10:30
- Виктория Ирышкова
Чтобы получить сладкую и плотную свеклу при варке, нужно соблюдать несколько правил. Мы узнали кулинарные хитрости, которые обеспечат идеальный результат.
Не наливайте слишком много воды
Жидкость не должна полностью покрывать корнеплод. При варке свекла теряет до 30% полезных минералов и сахаров. Чем меньше воды, тем меньше потерь. Так останется сладким и не разварится.
Не добавляйте соль
Она вытесняет из свеклы полезные минералы. Так плод теряет свой цвет и вкус.
Быстрая варка на большом огне
Чем дольше варится свекла, тем больше свойств теряет. Снаружи размокает, а внутри остается жёсткой. Корнеплод нужно довести до полной готовности.
Как правильно готовить свеклу:
Положите овощ в кастрюлю, залейте водой на 2-3 см выше корнеплодов, доведите до кипения и варите на среднем огне под крышкой 40-60 минут. Проверяйте готовность, протыкая свеклу ножом.
Попробуйте эти правила — свекла всегда будет получаться вкусной, сладкой и отличной для салатов! - пишет источник.