Заливаю морковь соленой водой и готовлю вкусный салат-закуску - намного вкуснее салата по-корейски, а сколько пользы

Автор Дзен-канала Совет да еда рассказала о вкусном морковном салате, который получается сочным и хрустящим за счет того, что замачивается в соленой воде. Блюдо подойдёт и как острая закуска, и как салат к мясу или супу.

Ингредиенты:

• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 2-3 шт. (около 300 г)
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Паприка острая — 1 ч. л.
• Смесь острых перцев — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовка моркови.

Морковь очистите и натрите на специальной тёрке для корейской моркови длинной соломкой. Залейте её рассолом: в 1 литре воды комнатной температуры растворите 2 ч. л. соли.

Оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре. Затем хорошо отожмите морковь руками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Она станет упругой и уже просолится.

2. Заправка.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости (не до румяной корочки). В миску с отжатой морковью добавьте:

• Соевый соус,Уксус,
• Выдавленный через пресс чеснок,
• Острую паприку и смесь перцев.

Сверху выложите горячий лук вместе с маслом, в котором он жарился. Всё тщательно перемешайте, разделяя соломку.

3. Настаивание.

Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. За это время морковь полностью пропитается и станет очень ароматной.

Подавайте как самостоятельную закуску, добавку к мясу, рису или даже как начинку для пирожков. Хранится в холодильнике до 5–7 дней.