На завтрак балую семью тыквенными котлетками: всего 1 добавка и маленькая хитрость - солнечное удовольствие в тарелке на столе

Эти котлеты — настоящее открытие. Они получаются сочными, ароматными и идеально подходят как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе или супу. А секрет их пышности и насыщенного вкуса — в добавлении гречки. Рецептом поделилась автор Дзен-канала Татьяна Шевченко.

Ингредиенты:

• Тыква — 300-400 г
• Готовая гречневая каша — 200-250 г
• Панировочные сухари — 2-3 ст. л. (+ для обваливания)
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль, паприка (можно копчёная) — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

Подготовьте тыкву. Очистите её от кожуры и нарежьте крупными кусками. Не варите, а лучше запеките в духовке до полуготовности — так сохранится больше вкуса и аромата. Остудите и разомните в густое пюре.

Смешайте «фарш»

Гречневую кашу и тыквенное пюре в остывшем виде необходимо соединить в одной миске. Добавьте яйцо, сметану, соль, паприку и панировочные сухари. В ухарях кроется кулинарный секрет – они отлично впитывают влагу и делают котлеты сочными. Тщательно вымешайте до однородной, пластичной массы.

Сформируйте и обжарьте

Котлеты необходимо обвалять в сухарях, что даст красивую румяную корочку.

Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Вторую сторону можно жарить под крышкой, чтобы котлеты лучше пропеклись внутри.

Почему это работает:

• Запечённая тыква даёт более концентрированный вкус, чем варёная.
• Гречка добавляет сытность, интересную текстуру и делает блюдо более питательным.
• Панировочные сухари в составе удерживают форму, а снаружи создают хрустящую корочку.

Подавайте котлеты горячими со сметаной или любимым соусом. Это простой, бюджетный и очень удачный способ вкусно приготовить тыкву!