Духовка больше не нужна: домашние в восторге от моего "перевернутого" пирога на сковороде - балую вкуснятиной на завтрак

Можно приготовить отличный пирог без духовки. Просто сделайте жидкое тесто на кефире и испеките его на обычной сковороде под крышкой. Рецептом поделилась автор Дзен-канала Едим дома с Юлией Высоцкой. 

Смысл в чём?
Вы просто заливаете начинку тестом, как блин. Под крышкой на маленьком огне оно поднимется и пропечется. Потом пирог переворачивают, чтобы он подрумянился с двух сторон. Быстро, и не надо мыть много посуды.

Рецепт пирога с капустой

Начинка:

• Капуста — 300 г (примерно половинка небольшого кочана)

• Лук — 1 шт.

• Масло для жарки — 2 ст.л.

• Соль и перец — по вкусу

Тесто:

• Кефир — 1 стакан (200 мл)

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 5 ст.л. с горкой

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Соль — ½ ч.л.

• Сахар — ½ ч.л. (совсем немного)

Как готовить:

Делаем начинку. Мелко режем лук и капусту. На сковороде обжариваем лук, добавляем капусту, солим, перчим. Тушим под крышкой минут 10–15, пока капуста не станет мягкой.

Замешиваем тесто. В миске смешиваем кефир, яйцо, соль и сахар. Добавляем муку с разрыхлителем и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. По густоте должно быть как сметана.

Собираем пирог. Сковороду смазываем маслом. Выливаем половину теста, разравниваем. Сверху кладём остывшую капусту. Заливаем второй половиной теста.

Печём. Накрываем сковороду крышкой. Ставим на самый маленький огонь. Готовим 15–20 минут. Проверяем: если верх не липкий — можно переворачивать.

Подрумяниваем. Накрываем пирог тарелкой, переворачиваем. Возвращаем на сковороду другой стороной и держим под крышкой ещё 5–7 минут на маленьком огне.

Готово! Пирог получается пышным, с румяной корочкой. Его можно есть и горячим, и холодным.