Набиваю в стакан фарш + 4 ингредиента: делаю на завтрак колбасную нежность - дети в восторге от этой вкуснятины на бутербродах

Многие сталкиваются с дилеммой: домочадцы любят колбасу, но её состав оставляет желать лучшего. В обычной «Докторской» зачастую больше добавок, чем мяса: нитриты, фосфаты, усилители вкуса. Выход есть — приготовить колбасу дома из простых и понятных ингредиентов. Этот рецепт обходится без специальной оболочки и оборудования — всё готовится в обычных стаканах. Об этом рассказала автор Дзен-канала Витек работает. 

Ингредиенты (на ~500 г колбасы):

• Куриное филе — 500 г (около 185 руб.)

Яйцо — 1 шт. (около 9 руб.)

Сливки 33% — 100 мл (около 60 руб.)

Кукурузный или картофельный крахмал — 20 г (1.5 ст.л.)

Соль — 1 ч.л.

Специи по вкусу: паприка, сушёный чеснок, тимьян.

Растительное масло для смазывания.

Примерная стоимость: около 250 рублей за полкило, что выгоднее и в разы натуральнее покупной.

Как приготовить:

Подготовьте фарш. Куриное филе нарежьте кусочками. Поместите их в чашу блендера или кухонного комбайна.

Смешайте основу. Добавьте к курице яйцо, сливки, соль и выбранные специи (например, 1 ч.л. паприки и 1 ч.л. сушёного чеснока). Взбивайте до получения однородного фарша.

Добавьте крахмал. Всыпьте крахмал и ещё раз хорошо перемешайте. Он поможет связать массу и придать нужную текстуру.

Подготовьте формы. Возьмите 2-3 высоких стакана с ровными стенками. Щедро смажьте их изнутри растительным маслом, чтобы готовая колбаса легко извлеклась.

Сформируйте колбасу. Плотно утрамбуйте фарш в стаканы, стараясь избежать пузырьков воздуха. Накройте сверху фольгой или пищевой плёнкой.

Как готовить:
Основной секрет в медленном томлении. Есть два проверенных способа:

• На водяной бане: Поставьте стаканы в широкую кастрюлю с горячей водой (уровень воды — примерно до половины стаканов). Накройте кастрюлю крышкой и томите на очень маленьком огне 50-60 минут.

• В духовке: Поместите стаканы в глубокий противень и залейте в него горячую воду так же, до половины. Запекайте при температуре 160-170°C около 50-60 минут.

Готовность проверяется, как у пирога — деревянной палочкой. Если она выходит сухой, колбаса готова. Дайте колбасе полностью остыть в стаканах, затем аккуратно подденьте ножом и извлеките. Получается нежная, сочная и ароматная куриная колбаса без лишней «химии». Её можно нарезать для бутербродов или подавать как самостоятельную закуску. Это вкусный и честный компромисс для всей семьи.