Не чернослив, не изюм – в 4 раза полезнее кураги: назван самый полезный сухофрукт
- 17:25 8 ноября
- Валентина Рябчикова
В отделе сухофруктов рука обычно тянется к изюму или кураге. Но рядом лежит еще один интересный продукт — сушеный инжир. У него медовая мякоть, множество мелких съедобных семян и насыщенный состав.
Почему стоит присмотреться к инжиру
На 100 г сушеного инжира приходится около 9,8 г пищевых волокон и 162 мг кальция. Для сравнения: в таком же количестве кураги примерно 7,3 г клетчатки и 55 мг кальция. По второму показателю разница почти трехкратная. Пищевые волокна поддерживают нормальную работу кишечника, а кальций необходим костям и зубам.
Что происходит с плодом при сушке
Свежий инжир очень нежный и быстро портится. После удаления значительной части воды плод становится плотным, сладким и удобным для хранения. Одновременно питательные вещества и природные сахара оказываются сконцентрированы в небольшом объеме. Именно поэтому несколько сушеных плодов могут незаметно превратиться в довольно калорийный перекус.
В 100 г сушеного инжира около 249 ккал и почти 48 г природных сахаров. Помните о размере порции. Для обычного перекуса можно взять два-три небольших плода, а не съедать весь пакет во время просмотра фильма.
Как выбрать хорошие сухофрукты
Обратите внимание на целостность кожицы и запах. Хороший сушеный инжир обычно мягкий или умеренно плотный, без следов плесени, затхлости и мокрых липких участков. Цвет зависит от сорта и способа сушки: плоды бывают светло-бежевыми, коричневыми и темными.
Небольшой светлый налет на поверхности иногда бывает кристаллизовавшимся сахаром. Но если заметны пушистые пятна, подозрительная влага или неприятный запах, продукт лучше не брать. Читайте состав: для простого перекуса достаточно самого инжира, без добавленного сахарного сиропа.
С чем сочетать и как хранить
Порезанный инжир хорошо подходит к натуральному йогурту, овсяной каше и творогу. Его сладость позволяет обойтись без дополнительного сахара в завтраке. Перед едой плоды следует осмотреть и вымыть, если это предусмотрено указаниями на упаковке.
Лайфхак: если сушеный инжир слишком твердый, залейте несколько плодов теплой питьевой водой на короткое время и затем слейте ее. Мякоть станет удобнее нарезать для каши или творога.
После вскрытия пакета пересыпьте сухофрукты в чистую закрывающуюся емкость и храните в прохладном сухом месте согласно маркировке. При повышенной влажности и длительном хранении особенно внимательно проверяйте их состояние. Не стоит смешивать свежую и старую партии в одной банке.
Совет автора: выбирайте небольшую упаковку, если покупаете сушеный инжир впервые. Так проще оценить вкус, мягкость и качество, не оставляя большой запас в шкафу.
Из-за высокой концентрации сахаров людям, которым важно контролировать глюкозу крови, следует учитывать инжир в общей углеводной нагрузке.
Сушеный инжир не заменяет разнообразное питание, зато легко делает привычный завтрак интереснее. Его сильная сторона — сочетание приятного вкуса, клетчатки и некоторых минералов. Выбирать его можно не вместо всех остальных сухофруктов, а вместе с ними, меняя вкусы и пользу на столе.
Сейчас читают:
- Старый чулок отправляю не в мусор, а в погреб: хитрый способ защитить запасы — мыши бегут сверкая пятками
- Вековой нагар стечет как сметана: метод 1 перчатки — и сковорода чистая, как с витрины магазина
- Японская хитрость для «каменных» пяток: 1 стакан в теплую воду — и через 10 минут кожа бархатистая, будто после дорогого педикюра
- Варю мармелад из тыквы — на выходе конфеты как в магазине: без желатина, сладкие, на вкус «рафаэлло»