Картошку теперь не жарю в масле: запекаю по-испански с «шапочкой» — вкуснятина с чесноком, маслом и укропом
- 12:47 22 октября
- Валентина Рябчикова
Картошка может получиться румяной, ароматной и нежной внутри даже без сковородки. Достаточно запечь клубни в духовке, а сверху добавить чесночно-укропную «шапочку» со сливочным маслом. Такой гарнир подойдет и к семейному ужину, и к праздничному столу.
Почему картошка с «шапочкой» получается особенно вкусной
При запекании поверхность картофеля постепенно подрумянивается, а мякоть становится мягкой. Сливочное масло придает блюду нежный вкус, чеснок — выразительный аромат, а свежий укроп добавляет знакомую домашнюю нотку.
Идея «Картошку теперь не жарю в масле» понравится тем, кто хочет обойтись без сковороды и брызг жира. В этом рецепте используется сочетание запеченного картофеля и ароматной заправки, вдохновленное испанскими картофельными блюдами.
Что понадобится для приготовления
На четыре порции берут:
- картофель — 800 г;
- сливочное масло — 60 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- свежий укроп — 20 г;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- соль и черный перец — по вкусу.
Картофель лучше выбирать примерно одинакового размера. Тогда кусочки приготовятся равномерно и будут красиво смотреться на тарелке.
Как запечь картошку по-испански с «шапочкой»
Духовку разогревают до 200 градусов. Картофель очищают, промывают и разрезают вдоль пополам. Крупные клубни можно разделить на четыре части.
Кусочки обсушивают, смешивают с растительным маслом, солью и перцем. Затем раскладывают на противне срезом вверх и запекают около 35–45 минут до мягкости и румяной поверхности.
Пока картофель готовится, размягченное сливочное масло соединяют с измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом. Получается густая ароматная масса.
Готовые кусочки вынимают из духовки и на каждый выкладывают немного чесночного масла. От жара оно начинает таять, образуя ту самую аппетитную «шапочку».
Лайфхак: перед запеканием тщательно обсушите картофель бумажным полотенцем. Так на поверхности будет меньше лишней влаги, которая мешает образованию румяной корочки.
С чем подавать ароматную картошку
Фраза «вкуснятина с чесноком, маслом и укропом» точно описывает главную особенность блюда. Чесночная заправка пропитывает горячую поверхность, а зелень сохраняет свежий аромат.
Такая картошка хорошо сочетается с запеченной курицей, мясом, рыбой и овощными салатами. Подавать ее лучше сразу, когда сливочное масло растаяло, а поверхность остается румяной.
Совет автора: часть укропа оставьте для подачи. Посыпьте им готовую картошку непосредственно перед тем, как поставить блюдо на стол: зелень будет выглядеть свежее и аппетитнее.
Получается простой домашний гарнир, ради которого не придется стоять у плиты со сковородкой.
Сейчас читают:
- Рыжие «монстры» сбежали с участка: простая схема из 2 обработок очистит участок от испанских слизней
- 2 капли на губку — и засаленные фасады кухонных шкафов снова сияют: хоть в мебельный салон отправляй
- Седину больше не крашу: 2 ложки в кефир — и волосы выглядят ухоженнее, чем после салона
- 1 ведро калины — и по 5 банок вкусных заготовок на зиму готовы: съедаются первыми до весны, и без капли горечи