Семечки из тыквы не выбрасываю горстями: в октябре им самое время — зимой спасибо скажет вся семья
- 16:32 6 октября
- Валентина Рябчикова
Октябрь — время, когда тыкву режут на каши, супы и запеканки, а внутри остается целая горсть семечек. Вместо мусорного ведра им самое место на противне: после правильной сушки получается удобный зимний запас для всей семьи.
Сначала нужно убрать всю мякоть
Семечки отделяют от волокон, высыпают в дуршлаг и тщательно промывают прохладной водой. После этого раскладывают одним слоем на полотенце и оставляют на 1–2 часа, чтобы ушла поверхностная влага.
Этот этап лучше не пропускать. Прилипшие кусочки мякоти и лишняя сырость мешают нормально высушить семечки и сокращают срок хранения.
Вся фишка — подсушить до хруста
Семечки рассыпают по противню одним слоем и ставят в духовку, разогретую до 150 °C. Обычно хватает 20–30 минут; за это время их один-два раза перемешивают, чтобы подсыхали равномерно.
Для соленого варианта на 300 г сырых семечек достаточно примерно 1 чайной ложки растительного масла и небольшой щепотки соли. Маслом заливать их не стоит — нужна лишь тонкая пленка.
Зимой банка уходит незаметно
Несоленые семечки удобнее всего: их можно очищать и добавлять в овсянку, салаты, выпечку, домашние хлебцы или суп-пюре. А подсушенные семечки в скорлупе становятся простым перекусом вместо покупных снеков.
Совет автора: после духовки семечки нужно полностью остудить и только потом закрывать в банке. Если убрать их горячими, внутри может появиться конденсат.
Совет автора: большой запас лучше сразу разделить на несколько небольших порций. Так не придется постоянно открывать всю банку и пускать внутрь влажный кухонный воздух.
Как сохранить запас до зимы
Семечки любят сухое, прохладное и темное место: тепло и влажность повышают риск появления плесени и ухудшения вкуса. Для длительного запаса удобнее использовать плотно закрытую емкость и прохладное место; часть можно убрать в холодильник.
Если появился затхлый, плесневый или явно прогорклый запах, такой продукт уже не используют.
Вот почему октябрьским семечкам рано отправляться в ведро. Полчаса в духовке превращают обычные тыквенные отходы в банку полезной кухонной мелочи, которая зимой идет и к завтраку, и в салат, и в выпечку.
Сейчас читают:
- Перестаньте быть благодарными и бескорыстными: 5 важных привычек для лёгкой и спокойной жизни
- Мою окна без воды, газет и губок: звенящая чистота до весны — простой лайфхак
- Зачем замачивать курицу в соленой воде: запомните и расскажите подругам
- На Ozon нашли кофе, который можно заливать холодной водой и пить перед сном: вкус и аромат как в дорогой кофейне