Скорлупа сама слетает с грецких орехов: 4 простых способа очистки без орехокола, чтобы сохранить ядра целыми
- 06:47 28 июля
- Поликарп Рукосуев
Твёрдую скорлупу можно предварительно размягчить горячей водой.
Давить на орех нужно постепенно, а не раскалывать одним сильным ударом.
Пассатижи подходят для небольшого количества орехов.
Лучше всего ядра сохраняются при раскрытии скорлупы по естественному шву.
Грецкий орех легко превратить в горсть крошек, если ударить по нему молотком со всей силы. Чтобы извлечь крупные половинки ядра, скорлупу нужно не разбить, а аккуратно раскрыть.
Горячая вода и раскрытие по шву
Сложите орехи в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте под крышкой на 20–30 минут. Очень твёрдые экземпляры можно прокипятить 5 минут. Воду слейте, орехи немного остудите и вытрите. Вставьте кончик прочного столового ножа в небольшое углубление у тупого конца и осторожно поверните. Скорлупа должна разойтись по естественному шву. Не используйте тонкий острый нож: он может сломаться или соскользнуть.
Пассатижи
Оберните орех полотенцем, чтобы осколки не разлетались, и установите его между губками пассатижей. Сжимайте медленно, без резкого рывка. После первого хруста поверните орех и слегка надавите с другой стороны. Скорлупа отделится крупными кусками, которые можно снять пальцами. Этот способ особенно удобен для орехов среднего размера.
Горлышко бутылки и молоток
Возьмите прочную стеклянную бутылку с горлышком, в которое орех не проваливается. Поставьте его тупым концом вниз и придерживайте пальцами по бокам. Нанесите несколько лёгких ударов маленьким молотком по верхушке. Горлышко удерживает орех, поэтому скорлупа трескается, а ядро не прижимается к столу. Бутылку лучше поставить на сложенное полотенце и не использовать посуду со сколами.
Два ореха в одной ладони
Возьмите два ореха в руки, уприте в друг друга. Медленно сжимайте ладони. Более крепкий орех расколет скорлупу соседа.
Самые красивые половинки обычно удаётся получить первым способом. Горячая вода размягчает внутренние перегородки, а раскрытие по шву позволяет снять скорлупу без сильного давления на ядро.