Метод трех стаканов: вековой нагар отковыривается пальцем — сковорода как с витрины магазина
- 12:02 24 июля
- Поликарп Рукосуев
Метод подходит только для старых сковород без эмали и антипригарного покрытия.
Для раствора берут по стакану соды, сухой горчицы и измельчённого хозяйственного мыла.
Посуда должна прогреваться 20–40 минут, а не кипеть несколько часов.
Чугун после очистки необходимо высушить и заново покрыть тонким слоем масла.
Толстый чёрный нагар снаружи сковороды состоит из многократно нагретого жира. Обычное средство для посуды действует только на его поверхность, поэтому хозяйки используют горячий щелочной раствор. После такой обработки твёрдая корка размягчается и начинает отходить пластами.
В популярной версии метода трёх стаканов смешивают стиральный порошок, соду и горчицу. Однако кипятить стиральное средство на кухне не стоит: его испарения способны раздражать дыхательные пути. Безопаснее заменить порошок обычным хозяйственным мылом и обязательно открыть окно.
Что понадобится
- Пищевая сода — 1 стакан объёмом 150 мл
- Сухая горчица — 1 стакан объёмом 150 мл
- Натёртое хозяйственное мыло — 1 стакан объёмом 150 мл
- Вода — 5 литров
- Старый металлический бак или большая кастрюля
- Перчатки и деревянная либо пластиковая лопатка
Как очистить сковороду
Налейте воду в бак и нагрейте. Небольшими порциями всыпьте соду, затем добавьте горчицу и мыльную стружку. Перемешивайте осторожно: раствор может пениться.
Погрузите сковороду так, чтобы загрязнённые поверхности оказались под водой. Доведите раствор почти до кипения, уменьшите нагрев и оставьте на 20–40 минут. Не закрывайте ёмкость крышкой и не наклоняйтесь над паром.
Выключите плиту и дайте раствору немного остыть. Достаньте сковороду щипцами или прихватками. Размягчённый нагар можно поддеть деревянной лопаткой или жёсткой нейлоновой губкой. Пальцами его лучше не трогать: под коркой остаётся горячая щелочная жидкость.
После очистки дважды вымойте сковороду обычным средством для посуды и тщательно ополосните.
Какие сковороды так чистить нельзя
Метод не подходит для антипригарного и керамического покрытия, эмалированной посуды, анодированного алюминия и сковород с несъёмными деревянными или пластиковыми ручками. Производители посуды предупреждают, что агрессивные моющие составы и абразивы способны повредить покрытие и наружную отделку.
Лучше всего способ использовать для старой нержавеющей или неэмалированной чугунной сковороды. При этом с чугуна вместе с нагаром может уйти защитный масляный слой. После мытья посуду нужно сразу высушить на слабом огне, нанести тончайший слой растительного масла и прогреть. Для чугуна принцип ухода простой: вымыть, полностью высушить и снова смазать маслом.
Если металл под нагаром проржавел, потрескался или заметно истончился, блеск уже не сделает сковороду безопасной. В таком случае посуду разумнее заменить.