Кофе и матча уже не в моде: в тренде зеленый жареный чай — карамельный, ореховый, расслабляющий
- 06:30 18 июля
- Поликарп Рукосуев
Ходзича делают из листьев и стеблей зелёного чая, обжаренных до коричневого цвета.
Напиток почти не горчит, пахнет орехами и карамелью и хорошо сочетается с молоком.
Кофеина в нём обычно меньше, чем в кофе и матче, но полностью бескофеиновым чай не является.
Кофе и матча никуда не исчезли, но в 2026 году у них появился конкурент — ходзича. Этот японский чай всё чаще подают в виде горячего и холодного латте и добавляют в десерты. Зарубежные издания уже называют его одним из главных чайных трендов.
Хотя ходзича относится к зелёному чаю, в чашке она золотисто-коричневая. Листья и стебли сильно обжаривают, поэтому травянистость исчезает. Вместо неё появляются ноты жареных орехов, карамели, дерева и лёгкого дыма. Горечи мало, и напиток нередко нравится даже тем, кто не смог полюбить матчу.
Почему её считают расслабляющей
Ходзича не действует как снотворное. Просто её часто делают из крупных листьев и стеблей, в которых изначально меньше кофеина. Такой чай мягче кофе и подходит для второй половины дня. Но кофеин в нём всё же есть, а его количество зависит от сырья и заваривания.
Как приготовить
Залейте 5–8 г листьев 200–250 мл кипятка и оставьте на 30–60 секунд. Высокая температура помогает раскрыть жареный аромат.
Для латте готовят крепкий настой или используют порошок, а затем добавляют горячее либо холодное молоко. При желании напиток слегка подслащивают мёдом. По вкусу он напоминает ореховый кофе или несладкое какао.
Ходзича стоит попробовать любителям кофейного аромата, которым не нужна высокая крепость, и тем, кого отталкивает травянистость матчи. Главный минус — качественный чай пока встречается реже, а сладкий сироп легко заглушает его вкус.