Вместо надоевших оладий — готовлю помидорные: такая вкуснятина, что прыгаю до потолка
- 10:30 13 июля
- Поликарп Рукосуев
Оладьи необязательно готовить из кабачков, картофеля или сладкого теста. Спелые помидоры превращаются в сочную основу с ярким вкусом, зеленью и кусочками феты.
Главное:
- Помидоры натирают на тёрке, оставляя кожицу в руках.
- Муку добавляют до обычной густоты теста для оладий.
- Фету можно исключить или заменить маслинами.
Автор форума Say7 Ирулька поделилась рецептом помидорных оладий ещё в 2009 году. Все пропорции она подбирала на глаз, поэтому количество муки может немного меняться в зависимости от сочности томатов.
Ингредиенты
- Небольшие помидоры — 6 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — около 125 г
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Базилик и петрушка — небольшой пучок
- Фета — 2–3 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Помидоры разрезают пополам и натирают мякотью на крупной тёрке. Кожица при этом остаётся в руках, поэтому отдельно очищать овощи не требуется. Базилик и петрушку мелко рубят и добавляют к томатной массе.
Следом кладут яйцо, разрыхлитель, перец и муку. Тесто должно получиться таким же густым, как для обычных оладий: не растекаться по всей сковороде, но легко сниматься с ложки. Если помидоры очень сочные или переспелые, муки может потребоваться немного больше.
Фету крошат прямо в тесто. Соль в этом случае добавляют осторожно, поскольку сыр уже солёный. Ирулька разделила массу пополам: одну часть приготовила с фетой, а вторую — без сыра, с солью и перцем. Оба варианта ей понравились одинаково.
Оладьи выкладывают ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Ещё один удачный вариант — вмешать нарезанные маслины.
Что писали в комментариях
Это не просто случайный рецепт из интернета: под ним собрано около 300 комментариев, а многие читатели действительно приготовили оладьи и вернулись с отчётами. Одни хвалили необычный насыщенный вкус, другие добавляли больше муки к сочным помидорам, сыр, маслины и любимую зелень. Особенно часто писали, что никогда раньше не догадывались жарить оладьи из томатного теста.