Добавляем сыр в горячее молоко — даже растворимый кофе станет в 3 раза вкуснее: идеальный кофе по-французски для кофеманов и сыроманов
- 21:02 12 июля
- Поликарп Рукосуев
Кофе с сыром звучит как кулинарная шутка, но на деле получается густой сливочный напиток, способный заменить лёгкий завтрак. Готовится он всего за несколько минут.
А на добавку от Поликарпа: как козы открыли кофе.
Главное:
- Плавленый сыр полностью растворяют в горячем молоке.
- Кофе заваривают отдельно и только потом соединяют с сырной основой.
- Количество сахара можно менять по вкусу или вовсе отказаться от него.
Автор форума кулинаров Say7 Наталья graNATKA рассказала, что впервые попробовала кофе с сыром в небольшой кофейне. Рецептом там не поделились, поэтому Наталья нашла похожий вариант в интернете, немного изменила пропорции и приготовила напиток дома.
Ингредиенты
- Молоко — 50 мл
- Вода — 100 мл
- Молотый кофе — 2 щедрые чайные ложки
- Плавленый сыр «Янтарь» — 45 г
- Сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
Молоко нужно довести почти до кипения. Это можно сделать в небольшой кастрюле или большой чашке в микроволновой печи. В горячее молоко добавляют плавленый сыр и щепотку соли, затем энергично размешивают до полной однородности. Сыр типа «Янтарь» растворяется быстро и превращает молоко в густую сливочную основу.
Отдельно заваривают кофе из 100 миллилитров воды и двух чайных ложек молотых зёрен. Готовый напиток желательно процедить, чтобы гуща не попала в чашку.
Кофе вливают в молочно-сырную смесь, добавляют сахар по вкусу и ещё раз хорошо перемешивают. Наталья вместо сахарной пудры использовала немного обычного сахара, но отметила, что можно обойтись и без него.
Напиток получается густым, насыщенным и очень сытным. Вкус плавленого сыра не перекрывает кофе, а придаёт ему выраженную сливочность и лёгкую солоноватую ноту. Подавать такой кофе лучше сразу, пока он горячий и однородный. В дополнение подойдут бискотти или небольшое сухое печенье.
Для рецепта стоит выбирать качественный плавленый сыр без выраженного копчёного вкуса. Если захочется эксперимента, небольшую часть сливочного сыра можно заменить сыром с голубой плесенью, но добавлять его нужно совсем немного.
Что писали в комментариях
Рецепт вызвал на форуме настоящий переполох. Многие впервые услышали, что кофе можно смешивать с плавленым сыром, но сочетание заинтересовало даже тех, кого оно сначала напугало. Наталия MN2012 назвала публикацию «днём открытий» и решила попробовать напиток вместе с мужем, а Лена призналась, что ради эксперимента готова сварить кофе даже в ковшике.
Ирина Левитан поблагодарила за необычную идею, а Евгений Genyk рассказал, что его жена привыкла макать в кофе твёрдый сыр. Ольга Keily назвала напиток полноценным завтраком: всё смешал — и до обеда свободен. В комментариях также предложили попробовать другие качественные плавленые сыры или добавить совсем немного горгонзолы.
В итоге реакция получилась единодушной: сочетание удивляет, но сильнее всего привлекает поклонников кофе и сыра, которые любят густые, сливочные и сытные напитки.