Засохший лимон кладу в морозильник: решаю две проблемы сразу — результатом довольна как слон
- 20:30 4 июля
- Поликарп Рукосуев
Засохший лимон не всегда пора выбрасывать. Если на нём нет плесени и неприятного запаха, морозилка помогает вернуть ему сок и превратить в основу для маринада.
Главное:
- Заморозка разрушает структуру лимона, поэтому после оттаивания он становится мягче.
- Из такого лимона проще выжать сок почти до последней капли.
- Лучше всего использовать его не для чая, а для маринада к мясу или птице.
- В конце статьи вы узнаете, как засохший лимон превратить в шпионские чернила по рецепту XVI века.
Иногда лимон залежался в холодильнике, стал суховатым, жёстким и уже не выглядит аппетитно. В чай такой класть не хочется, а рука тянется выбросить. Но если плод просто подсох, а не испортился, его можно реанимировать через морозилку.
Как работает способ
Лимон нужно вымыть, обсушить и положить в морозильник целиком. Когда он полностью промёрзнет, его достают и дают оттаять при комнатной температуре или в холодильнике. После заморозки клеточная структура цитруса разрушается, мякоть становится мягкой, и сок выходит гораздо легче.
Такой лимон уже не будет красивым для нарезки кружочками, зато для выжимания подходит отлично. Его можно размять рукой, разрезать и выдавить сок почти без усилий. Цедра после оттаивания тоже отдаёт аромат сильнее, особенно если слегка потереть её тёркой.
Маринад для мяса и птицы
Главное применение такого лимона — быстрый маринад. Сок смешивают с оливковым или обычным растительным маслом, добавляют чеснок, чёрный перец, соль и сухие травы. Хорошо подходят розмарин, тимьян, орегано или смесь прованских трав.
Кислота помогает размягчить волокна мяса, а эфирные масла из цедры дают яркий цитрусовый запах. Особенно удачно такой маринад работает с курицей, индейкой, свининой для запекания или шашлыка. Долго держать мясо в лимонном соке не нужно: для птицы часто хватает 30–60 минут, для свинины — пары часов.
Когда лимон лучше выбросить
Способ подходит только для сухого, но нормального лимона. Если есть плесень, тёмные мокрые пятна, липкая кожура, запах брожения или горечь с гнилью, продукт нельзя спасать ни морозилкой, ни кипятком. Такой лимон лучше сразу выбросить.
Читайте также:
- Черные бананы — сокровище для хозяйки: готовим вкуснейшие оладьи без муки — аромат на всю кухню
- Старая халва больше не сохнет в шкафу: 5 вкусных идей для соуса, десерта, выпечки и завтрака — приятный сюрприз для хозяйки
- Не мучайте заветренные макароны в микроволновке — лучше забабахать фриттату: омлет по-итальянски за 10 минут
- Какой лак для ногтей выбрать: 6 лаков, которые выглядят безвкусно и дешево — и 6 лаков на пике тренда, которые делают образ дороже
- Не натуральный, не растворимый, а лунго интенсивный: в Магните найден необычный кофе из Франции за 290 рублей — недостатков нет, крепкий