Черные бананы — сокровище для хозяйки: готовим вкуснейшие оладьи без муки — аромат на всю кухню
- 20:30 3 июля
- Поликарп Рукосуев
Почерневшие бананы не обязательно выбрасывать. Если внутри они мягкие, сладкие и без плесени, из них получаются нежные оладьи без муки и овсянки.
Главное:
- Для оладий нужны только спелые бананы и яйца.
- Чем темнее кожура банана, тем слаще и ароматнее получится тесто.
- Жарить лучше маленькими порциями на слабом или среднем огне.
- В конце статьи фото готовых банановых оладий.
Чёрные бананы часто выглядят так, будто им место только в мусорном ведре. Но если потемнела именно кожура, а мякоть внутри не пахнет брожением, не покрылась плесенью и не стала скользкой, такие бананы ещё можно спасти. Более того, для оладий они подходят лучше обычных: становятся мягкими, сладкими и дают тот самый аромат на всю кухню.
Мука в этом рецепте не нужна. По желанию, можно добавить овсянку. Базовое тесто держится на бананах и яйцах: банан даёт сладость и густоту, яйцо связывает массу и помогает оладьям схватиться на сковороде.
Ингредиенты:
- Спелые бананы — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка.
- Корица — по желанию.
- Растительное масло — для жарки.
Бананы нужно очистить и хорошо размять вилкой в пюре. Чем мягче банан, тем проще это сделать. Затем добавить яйца, щепотку соли и корицу по желанию. Массу перемешивают до однородности. Если хочется более гладкое тесто, можно пробить его блендером, но вилки обычно хватает.
Сковороду разогревают и слегка смазывают маслом. Тесто выкладывают небольшими порциями — примерно по одной столовой ложке. Большие оладьи без муки переворачивать сложнее, поэтому лучше делать их маленькими.
Жарить нужно на слабом или среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Сильный нагрев здесь только испортит дело: банан быстро карамелизуется, низ подгорит, а середина останется сырой. Переворачивать оладьи лучше широкой лопаткой, когда края уже схватились, а верх перестал быть совсем жидким.
Готовые оладьи получаются мягкими, сладкими и очень ароматными. Они нежнее обычных мучных, поэтому не ждите плотной «столовой» текстуры. Зато вкус получается почти десертный, даже без сахара.
Подавать их можно со сметаной, йогуртом, ягодами, мёдом или просто с чашкой чая. Это быстрый способ пристроить переспелые бананы и приготовить завтрак без муки, сахара и лишней возни.
Читайте также:
- Старая халва больше не сохнет в шкафу: 5 вкусных идей для соуса, десерта, выпечки и завтрака — приятный сюрприз для хозяйки
- Не мучайте заветренные макароны в микроволновке — лучше забабахать фриттату: омлет по-итальянски за 10 минут
- Покупной сыр — в прошлом: умные хозяйки сами готовят сыр из кефира и сметаны — идеальная нежность, божественный вкус
- Какую стрижку выбрать, чтобы после 50 выглядеть дорого: 7 стрижек, которые делают образ дороже и свежее — выбирайте себе любую
- В Пятерочке купила бюджетные пельмени "Атяшево" за 180 рублей: сколько в них мяса, какие на вкус — честный отзыв
