Пичкать «Шубу» майонезом — прошлый век: кулинарные боги готовят с яблоком — сочнее, свежее, легче
- 09:02 1 июля
- Поликарп Рукосуев
Классическая «Шуба» часто получается тяжелой из-за майонеза. Но стоит добавить яблоко и облегчить соус, как салат становится свежее, сочнее и интереснее.
Главное:
- Яблоко дает «Шубе» легкую кислинку и приятный хруст.
- Майонез лучше смешать со сметаной или йогуртом, а не заливать им каждый слой.
- Селедку нужно брать слабосоленую, иначе нежный вкус яблока потеряется.
- После сборки салату нужно постоять в холодильнике хотя бы 2 часа.
Для такой «Шубы» понадобится:
- слабосоленая сельдь — 250 г
- картофель — 2 штуки
- морковь — 1 штука
- свекла — 2 штуки
- яйца — 2 штуки
- кисло-сладкое яблоко — 1 штука
- лук — 1 небольшая головка
- майонез — 2 столовые ложки
- сметана или густой натуральный йогурт — 3 столовые ложки
- лимонный сок — 1 чайная ложка
- соль — по вкусу
Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности, остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую. Селедку нарезать мелкими кубиками, лук тоже измельчить. Если лук резкий, его можно на 5 минут залить кипятком, потом слить воду.
Для соуса смешать майонез со сметаной или йогуртом. Так вкус остается привычным, но салат не превращается в тяжелую майонезную массу.
На блюдо выложить картофель, слегка смазать соусом. Затем добавить селедку с луком. Следующий слой — тертое яблоко, сбрызнутое лимонным соком, чтобы не потемнело. Дальше идут морковь, яйца и свекла. Каждый овощной слой смазывать тонко, без фанатизма.
Сверху салат можно украсить тертым желтком, зеленью или несколькими тонкими ломтиками яблока. Перед подачей «Шубу» убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время слои пропитаются, но яблоко сохранит свежесть и легкий хруст.
Такой салат домашние гурманы слопают за раз с треском!
Читайте также:
- Вместо жирных сметаны и майонеза готовлю божественный Дзадзики: к мясу, в салаты, на пельмени и просто ложкой — легкий, свежий, ароматный
- Прокисшее молоко — сокровище для хозяйки: готовлю из него завтрак, обед и ужин — вкуснятина для всей семьи
- В детстве бабушка готовила не блинчики, не оладушки и не пирожки: мука, ягоды, мед и 15 минут - забытое русское блюдо идеально на завтрак
- Пластмассовые блистеры от таблеток берегу как зеницу ока: 11 способов сделать из них полезные и красивые гаджеты для дома
- Обошел Пятерочку, Магнит и Чижик: можно ли найти настоящий сыр с плесенью или везде сплошная химоза — исследование