Вкус элитный, ценник валидный: Роскачество опубликовало лучшие марки белого зефира — берите тройную порцию
- 07:30 20 июня
- Поликарп Рукосуев
После громкой истории с массовыми жалобами на зефир многие покупатели начали внимательно изучать состав сладостей и опасаться продуктов с мальтитом. Специальное исследование Роскачества показало, действительно ли этот подсластитель может быть причиной проблем со здоровьем и насколько безопасен популярный зефир на российских прилавках.
Главное:
- Роскачество провело специальное исследование зефира в 2024 году после резонансного случая пищевого отравления.
- Эксперты проверили 20 популярных брендов на микробиологическую безопасность и содержание мальтита.
- Версия о том, что причиной отравления стал мальтит, не подтвердилась.
- Серьезных нарушений в большинстве образцов не выявили, а небольшие отклонения нашли лишь у двух марок.
В рамках спецпроекта специалисты Роскачества исследовали продукцию 20 торговых марок: «Ашан», «Белёвский зефир», «ВкусВилл», «Жизель», «Зеленая линия», «Коломенское», «Лянеж», «Меренга», «Моя цена», «Семейка ОЗБИ», «Сибирь», «Сладкие истории», «Ударница», «Умные сладости», «Хороший день», «Шармэль», Belucci, Nano Fit, Neo Botanica и Ozon.
Поводом для проверки стала история с массовыми жалобами потребителей на зефир одного из производителей. Сразу после происшествия появилась версия, что причиной недомогания стал мальтитный сироп — популярный сахарозаменитель, который используется в продукции без добавленного сахара. Однако проверка Роспотребнадзора показала, что дело было вовсе не в мальтите. Причиной стали нарушения санитарных норм на производстве, включая неудовлетворительное состояние помещений и оборудования, а также нарушения условий хранения продукции.
Эту позицию поддержали и в Роскачестве. Эксперты отметили, что при чрезмерном употреблении мальтита обычно возникают вздутие живота, дискомфорт и диарея, тогда как у пострадавших наблюдались также тошнота и рвота, что больше характерно для пищевых отравлений микробиологического происхождения.
Отдельно специалисты проверили, не добавляют ли производители мальтит без указания в составе. Результаты оказались положительными для всей отрасли: подсластитель обнаружили только в тех образцах, где он был заявлен на упаковке. Более того, все производители, использующие мальтит, разместили обязательное предупреждение о возможном слабительном эффекте при чрезмерном употреблении продукта.
Проверка микробиологических показателей также показала хорошие результаты. Патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу, кишечную палочку, опасные дрожжи и плесени, в большинстве образцов не обнаружили. Незначительное превышение показателя общей микробной обсемененности выявили только у двух брендов — «Белёвский зефир» и «Лянеж». Эксперты подчеркивают, что такие отклонения могут быть связаны как с качеством сырья, так и с условиями хранения продукции.
В целом исследование показало, что большинство популярных марок зефира соответствуют требованиям безопасности. А главный вывод экспертов оказался неожиданным: нашумевший мальтит оказался ни при чем, тогда как ключевое значение для безопасности сладостей по-прежнему имеют соблюдение санитарных норм и правильные условия хранения.
Читайте также: