Этот квас берите по три бутылки: Роскачество опубликовало лучшие марки кваса - и на окрошку, и в стакан
- 07:30 10 июня
- Поликарп Рукосуев
Покупатели часто опасаются, что под видом кваса в магазинах продают обычную газировку с ароматизаторами. Исследования Роскачества показывают, что такие случаи встречались, но в целом ситуация на рынке выглядит благополучно.
Эксперты несколько раз проверяли популярные марки кваса по десяткам показателей качества и безопасности. Хорошая новость: ни в одном из исследованных образцов не обнаружили превышений по тяжёлым металлам, патогенным микроорганизмам, сальмонеллам или кишечной палочке. Большинство напитков оказались безопасными для потребителей.
Отдельное внимание уделялось натуральности продукта. Настоящий квас получают методом брожения из квасного сусла, сахара и дрожжей. В процессе образуются органические кислоты, углекислый газ и небольшое количество спирта. Именно эти показатели позволяют отличить квас от обычной сладкой газировки.
В ранних исследованиях специалисты выявляли отдельные нарушения. Например, в некоторых напитках обнаруживались незаявленные сахарозаменители, а у нескольких марок состав летучих веществ указывал на возможные отклонения в технологии производства. Также встречались образцы с повышенным содержанием дрожжей, плесени или этилового спирта.
Однако последние проверки показали заметное улучшение ситуации. В исследовании 2022 года весь проверенный квас был признан натуральным по показателям брожения. Консерванты в образцах также не обнаружили.
При этом без замечаний не обошлось. У отдельных марок эксперты выявили повышенное содержание спирта, несоответствие данных на этикетке фактическому составу и претензии к вкусу. Некоторые напитки оказались слишком сладкими или имели «пустой» вкус.
Главный вывод Роскачества: большинство представленных на рынке марок кваса являются натуральными и безопасными. Хотя отдельные нарушения всё ещё встречаются, массовой подмены кваса газированными напитками эксперты не выявили.
3 бренда кваса, которые Роскачество признало лучшими
На основе лабораторных тестов наивысшие оценки и рекомендации экспертов получили следующие марки:
«Вятский» (Традиционный).
«Ржаной бочонок».
«Яхонт».
Читайте также:
Нашла на помойке обалденную дубленку за 30000 рублей: вот что с ней сделала