Вливаю кефир в кипящее молоко — готовлю нежный сыр-объедение: влажный и ароматный сулугуни заменил магазинную "химозу"
- 20:05 1 апреля
- Алена Жилина
Домашний сыр из двух ингредиентов — молока и кефира. В зависимости от их пропорции получается сыр, похожий на сулугуни или адыгейский, без лишних добавок.
Ингредиенты и пропорции
Понадобятся только молоко и кефир. Если взять их в равных количествах (по 1,5 литра), выход составит 400–450 граммов сыра. Чем больше молока, тем ближе вкус к сулугуни; чем больше кефира — тем больше сыр напоминает адыгейский.
Совет эксперта
Если нужно следить за фигурой, стоит обратить внимание на моцареллу — в ней меньше калорий, чем во многих других сырах. У нее мягкий сливочный вкус, поэтому она подходит для самых разных блюд. В моцарелле есть триптофан — из него в организме образуется серотонин, который отвечает за хорошее настроение. А также аминокислоты лейцин (природный усилитель вкуса) и валин (помогает работе нервных клеток), - рассказал врач Сергей Обложко.
Как приготовить
Молоко довести до кипения в кастрюле, затем выключить огонь. Медленно влить кефир, постоянно помешивая. Молоко начнет сворачиваться. Ждать, пока сыворотка станет прозрачной — это знак, что белок полностью отделился.
Отделение сыворотки
Дуршлаг застелить марлей в несколько слоев, вылить содержимое кастрюли, дать сыворотке стечь. Массу вместе с марлей переложить в форму с отверстиями, поставить сверху груз и убрать в холодильник для окончательного отделения сыворотки. Лучше оставить на ночь.
Результат
Получается вкусный, ароматный домашний сыр без консервантов и добавок. Особенно хорош он из натуральных молочных продуктов.
Ранее мы писали: До скольки лет можно ездить за рулём: ГАИ озвучило официальные решения для пожилых водителей
Выбор читателей:
- Если инспектор требует для досмотра телефон: как правильно вести себя в подобной ситуации
- Клещи будут шарахаться, как от чумы: просто постирайте одежду этим мылом - без химии и заморочек
- РЖД диктует новые правила - теперь можно остаться без билета: что нужно знать перед поездкой по России в 2026 году
- Мне 50 лет, а работать надо: пошел на склад "Озон" за 10 тыс руб за смену - что из этого вышло