Всегда готовлю лимонную Пасху: праздничная выпечка без дрожжей и мороки — нежно, красиво и с лёгкой кислинкой

Однажды в кофейне Ярославля попробовали лимонный кекс — и он стал самым вкусным в жизни. Рецепт нашёлся, и теперь такой кекс пекут дома. А на Пасху решили сделать его в виде кулича. Получилось отлично.

Кулич — это не просто праздничная выпечка, а особый хлеб. Он напоминает о том, как после Воскресения Христос приходил к ученикам, и они вместе ели за одним столом. А после того как Он вознёсся на небо, ученики продолжали оставлять для Него место за столом и клали хлеб на то место, где Он сидел. Кулич — символ этой общей радости и веры, - рассказал священник Николай Конюхов.

Почему этот кулич нравится

• Без дрожжей — не нужно ждать часами.

Мякиш получается очень сочным, почти мокреньким.

Лимонный аромат стоит на весь дом.

Как готовить

Сливочное масло комнатной температуры взбивают с сахаром. По одному добавляют яйца, каждый раз хорошо взбивая, чтобы тесто не расслоилось. Масса становится белой и пышной.

С лимона снимают цедру (только жёлтую часть), добавляют в тесто. Туда же вливают лимонный сок и сметану. Муку просеивают с разрыхлителем и аккуратно перемешивают венчиком, без комков. Тесто получается как на шарлотку.

Раскладывают по формам, оставляя место для подъёма. Выпекают при 180 градусах около 40 минут. Время зависит от духовки и размера форм.

Пропитка и глазурь

Для сиропа смешивают лимонный сок с сахаром и нагревают до растворения. Ещё тёплые куличи вынимают из форм, пропитывают сиропом кисточкой. Чем лучше пропитать, тем сочнее будет мякиш.

Глазурь готовят по любимому рецепту — автор взбивала белки с сахаром.

Ранее мы писали: 10 продуктов с чистым составом, которые давно покупаем в «Чижике»: берем сами и советуем всем друзьям - довольны как слоны

Выбор читателей: 

• Больше не общая: нижняя полка в купе поездов станет недоступной – какие еще запреты готовят РЖД
• К 2030 году в Курганской области появятся 13 индустриальных парков
• Инспектор ГАИ остановил и не подходит: хитрый трюк, на который ведутся 90% водителей — когда можно уезжать
• Мне 50 лет, а работать надо: пошел на склад "Озон" за 10 тыс руб за смену - что из этого вышло