4 худшие по свежести марки цыплят-бройлеров: новый рейтинг Росконтроля
- 07:30 16 марта
- Виктория Ирышкова
Куриное мясо любят за вкус, пищевую ценность и доступную цену. Но, как показывают исследования, не всё так гладко. Роскачество проверило тушки цыплят-бройлеров нескольких торговых марок и нашло нарушения. Разбираем, кто попал в чёрный список и за что.
«Куриное царство»: накачали растворами и добавили антибиотиков
Тушка цыплёнка-бройлера «Куриное царство» оказалась в числе нарушителей. Микробиология в норме, но гистология показала: мясо обработали растворами солей органических и неорганических кислот. Это делают, чтобы мышечные волокна набухали и продукт казался больше. В маркировке об этом ни слова.
Кроме того, в тушке нашли остаточные количества антимикробных препаратов. Их достаточно, чтобы останавливать рост бактерий. Содержание жира оказалось на 13,5% меньше заявленного, а белка — на 17% больше. Информация на упаковке не соответствует реальности.
«Моссельпром»: запах и подозрение на разморозку
У «Моссельпром» нашли несколько проблем. Во-первых, слабый посторонний запах от свежего мяса и бульона. Для курицы это серьёзный минус. Во-вторых, гистология показала возможное дефростирование — то есть продукт могли размораживать и продавать как охлаждённый.
Показатели пищевой ценности не совпадают с маркировкой: белка на 13,5% больше, жира на 8% меньше. Уровень летучих жирных кислот и перекисное число жира высокие — это говорит о длительном или неправильном хранении. На коже видны небольшие точечные кровоподтёки. Влага выше среднего.
«Петруха»: запрещённый метронидазол
В тушке цыплёнка-бройлера «Петруха» нашли антипротозойный препарат метронидазол. Его наличие в продукции не допускается по решению Коллегии ЕЭК. Это серьёзное нарушение.
Органолептика удовлетворительная, уровень летучих жирных кислот низкий — мясо свежее. Но есть и другие проблемы. Содержание жира на 26% ниже, чем указано в маркировке. Обнаружены волосовидные перья, что для первого сорта недопустимо. Также нашли триметоприм, но его количество ниже допустимого уровня.
«Домашняя курочка»: метронидазол и заниженная калорийность
У «Домашней курочки» та же беда — обнаружен метронидазол, который запрещён. Органолептические свойства хорошие, мясо свежее. Но маркировка снова врёт: жира на 45% меньше, чем заявлено, калорийность ниже на 22%.
Также нашли энрофлоксацин, но его количество в пределах допустимого. Это не спасает от главного нарушения.
Покупателям стоит внимательнее выбирать продукцию и следить за результатами проверок. Чёрный список Росконтроля — хороший ориентир, чтобы не нарваться на некачественный товар.
Ранее писали: Горькая зола: Росконтроль назвал бренды растворимого кофе, которое не бодрит - а мы их берем постоянно и Без гостей и хрящей: бренды тушенок в банке, в которые положили чистое мясо: список Росконтроля
Читайте также: