Ставлю тесто на ночь — утром жарю пышные постные оладьи: за 10 минут готовлю легкий и вкусный завтрак семье

Утром совсем нет времени возиться с дрожжевым тестом. Особенно если готовишь постный вариант, где нужно следить за пропорциями и заменять привычные ингредиенты. Можно было бы испечь оладьи с вечера, но я заметила, что к утру они оседают, становятся плоскими и уже не такие вкусные, как только что со сковороды.

Одна читательница «Едим Дома» поделилась простым и гениальным лайфхаком: тесто замешивать с вечера, а жарку оставлять на утро. За ночь оно как раз успевает подойти в спокойном режиме, и утром остаётся только пожарить свежие, пышные оладьи.

Какую муку лучше выбрать

Те, кто заботится о здоровье, часто покупают цельнозерновую муку. Её делают из цельного зерна, почти как раньше. Считается, что такая мука полезнее. Но у неё есть минус. В ней мало клейковины — из-за этого тесто плохо поднимается. Хлеб получается меньше, плотнее и с дырочками. И вкус у него особый, не всем подходит.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стакана (объёмом 250 мл)

• Вода тёплая — 1 стакан

• Сухие дрожжи — 0,8 г (примерно на кончике ножа)

• Соль — половина чайной ложки

• Сахар — 1 чайная ложка

• Растительное масло — 50 мл (для теста) + для жарки

Как готовить

Вечером просеивают муку в глубокую миску, добавляют дрожжи, соль и сахар. Вливают тёплую воду и растительное масло. Тщательно перемешивают венчиком до полной однородности — тесто получается жидковатым, как на обычные оладьи. Миску накрывают пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставляют при комнатной температуре до утра.

Важно: не убирать в холодильник. Дрожжи должны работать всю ночь, а в тепле процесс идёт активнее.

Утром тесто заметно увеличится в объёме, станет пышным и пузырчатым. Перемешивать его не нужно — иначе можно нарушить воздушную структуру. Просто сразу ложкой, смоченной в воде или масле, выкладывают тесто на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжаривают оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

С чем подавать

Как и обычные блины, постные оладьи хороши с чем угодно. В пост особенно выручают:

• ягоды, перетёртые с сахаром (свежие или замороженные),

• мёд (любой, по вкусу),

• ореховая паста,

• варенье или джем,

• свежие фрукты.

Оладьи получаются мягкими внутри, с аппетитной румяной корочкой, и совсем не чувствуется, что они постные.

Ранее мы писали: Как долго собаки помнят своих хозяев: кинологи дали точный ответ - сроки удивят многих владельцев и Мое лучшее блюдо на постном столе: монастырские драники на гречихе за 15 мин - овощное наслаждение

Выбор читателей: 

• Выращиваю картофель в газетных стаканчиках: без мороки с грунтом и подкормом — собираю молодые клубни уже в мае 
• РЖД показали макет нового плацкартного вагона с широкими и длинными полками: за что будем платить и стоит ли это удобство таких денег 
• Нашла в Магните аналоги трёх дорогих продуктов: состав натуральный и стоят недорого - моя чудо-находка 
• Эти люди всегда под защитой: 10 мужских имен-оберёгов - рассмотрите их для своих сыновей