Тонкие и ажурные блинчики, как у бабушки: все секреты вкусных масляных изделий

Блинчики обожают взрослые и дети. Вспомните, с каким удовольствием вы вкушали тонкие румяные изделия, которые готовила бабушка, макая их в клубничное варенье или сметану! Повторить вкус бабушкиных блинов не так-то просто, однако кулинарный блогер Наталья Калнина знает секреты приготовления деревенских изделий и делится ими в своем дзен-канале.

Итак, вот некоторые секреты приготовления тонких, нежных, ажурных блинчиков, как у бабушки в деревне.

Тесто

• идеальные пропорции для приготовления теста - 1:1:1 (мука, молоко, яйца);
• мука должна быть обязательно просеянной - так тесто будет насыщенно кислородом;
• если хотите испечь максимально тонкие блинчики, то используйте смесь молока и воды и добавляйте только желтки;
• обязательно добавляйте хотя бы щепотку соли - этот продукт подчеркивает вкус блинов, даже если вы планируете выпекать сладкие изделия;
• если желаете приготовить ажурные блинчики с дырочками, то добавьте 1/4 стакана газированной воды.

Технология

• тщательно взбивайте тесто, чтобы не было пузырей;
• оставляйте тесто после взбивания "отдыхать" в течение 15-20 минут - так тесто станет боле эластичным и блинчики получатся более тонкими и нежными;
• сковороду предварительно хорошо разогревайте;
• жарьте блинчики на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись.

Подача

Выкладывайте блинчики стопкой друг на друга, смазывая нижний слой маслом - так изделия не будут слипаться и останутся мягкими.

Вот и все! Используйте эти секреты при приготовлении блинчиков, и ваше лакомство получится вкуснее, чем у бабушки в деревне.