Готовлю панцаросалату вместо винегрета: греческий салат из свёклы всегда улетает первым со стола — секрет в нежной заправке

Если вам наскучил традиционный винегрет, приготовьте этот вкусный и полезный свекольный салат. Панцаросалата — блюдо греческой кухни, которое запоминается благодаря необычной заправке. Рецептом поделился Дзен-канал ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ.

Как готовить:

1. Первым делом нужно запечь свёклу. Каждый плод смазываем маслом, плотно упаковываем в фольгу (или пергамент) и отправляем в духовку при 180°C на полтора часа.
2. Пока овощи запекаются, делаем соус. В миске соединяем греческий йогурт, оливковое масло и лимонный сок. Туда же отправляем давленый чеснок и мелко покрошенный укроп. Солим, перчим и перемешиваем.
3. Когда свёкла остынет, чистим её и режем на кусочки. Смешиваем с йогуртом, выкладываем красиво на тарелку. Сверху добавляем щедрую горсть рубленых грецких орехов, петрушку и целые маслины. Выглядит такая подача не хуже, чем в ресторане.

Ингредиенты:

• Свёкла — 1 кг
• Греческий йогурт — 100 г
• Оливковое масло — 25 г
• Лимон — половинка
• Чеснок — 1 зубчик
• Маслины — 60 г
• Грецкие орехи — 40 г
• Петрушка — 20 г
• Укроп — пара веточек
• Соль и чёрный перец — по вкусу