Бывалая покупательница рассказала о своих покупках в Ермолино

История знакомства с сетью «Ермолино» у автора Дзен-канала Омилла на Севере началась давно — ещё в школьные годы, когда главным магнитом были знаменитые кордон-блю. Потом был переезд, университет, и полуфабрикаты стали выручать чаще. Магазин рос, ассортимент расширялся, и помимо котлет в него приходили за колбасой и сладостями.

Однако спустя более десяти лет статус «постоянного клиента» сменился на «избирательного». И вот какие субъективные, но показательные выводы сложились за это время.

Главный парадокс: даже в одном городе магазины — разные.
Покупая как минимум в четырёх разных городах, автор заметил разительные отличия между точками одной сети. Теперь выбор падает только на один конкретный магазин. Там вежливые продавцы, которые не комментируют каждую покупку, продукты всегда свежие на вид, и на кассе никогда не возникает «ошибок» в большую сторону. В то время как в другом, ближайшем, фрикадельки и котлеты могут лежать в ледяной «снежной» корке, что моментально отбивает всякое желание их брать.

Исчезновение хитов и игра в лотерею с составом.
Со временем из ассортимента пропали некоторые ключевые для автора позиции: свиные отбивные и пицца с песто и курицей. Любимые с детства кордон-блю теперь напоминают лотерею: в одной упаковке будет убойная доза ветчины, в другой — её практически не найти, а сыр и вовсе может «испариться». Вкус при этом остаётся вполне приемлемым — иначе бы их не покупали годами, хотя оценка касается только вкуса, а не изучения состава.

Нерушимая классика: блинчики как эталон.
Если есть продукт, который выдержал испытание временем, — это «мамины» блинчики. И с творогом, и с печенью. Они настолько удачны, что покупатель сознательно ограничивает их покупки, чтобы не злоупотреблять полуфабрикатами. Блинчики с творогом — идеальный баланс сахара, ванили и вкуса. С печенью — просто спасение для тех, кто любит этот продукт, но не хочет с ним возиться дома.

При этом другие линейки блинчиков не впечатляют: вариант с кремом «со вкусом вареной сгущенки» имеет странный привкус, «лакомка» не подошла по вкусу, а в мясных постоянно попадаются подозрительные твердые вкрапления.

Текущие покупки: выборочный подход.
Сейчас визиты в «Ермолино» случаются примерно раз в неделю-две, и в основном — за кондитерскими изделиями к чаю. Среди полуфабрикатов доверие вызывает только линейка «Натурале», в которой особенно выделяются «элитные пельмени со свининой и говядиной». Также удачным нововведением кажутся овощные галеты.

Итоговый вердикт.
Несмотря на ностальгию, исчезновение любимых продуктов и раздражающую неконсистентность качества между магазинами, «Ермолино» не считается провальным проектом. В своём ценовом сегменте он мало чем уступает обычному супермаркету, а ассортимент за годы стал действительно огромным. Правда, бакалейный отдел обходится стороной — там цены кажутся неадекватно завышенными без видимого преимущества в качестве.

Это история не о разрыве, а о сложных, многослойных отношениях покупателя с брендом, где разочарование соседствует с верностью отдельным продуктам, а критика — с надеждой, что когда-нибудь всё снова станет «как раньше».

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.