Купила котлеты "Мираторг" из мраморной говядины: изучила состав и обомлела - вот для чего в мясо положили цитрусовую клетчатку

Автор под ником Оффира на сайте Реккоменд написала, что раньше котлеты Мираторга были ее частым выбором — сочные, с хорошим вкусом, идеально подходили даже для походных условий. Однако недавняя покупка разочаровала: состав стал сложнее, а в процессе готовки проявились заметные недостатки.

Состав: что изменилось и почему это важно
Основная претензия — к ингредиентам, которых раньше не было:

Дрожжевой экстракт — усилитель вкуса, альтернатива глутамату натрия. Позволяет сократить количество соли, но вызывает вопросы у тех, кто предпочитает чистый состав.

Цитрусовая клетчатка — новый стабилизатор, запатентованный в России в 2022 году. В интернете о нём мало информации, что настораживает.

Также в составе присутствуют панировочные сухари и другие добавки, что делает продукт менее «натуральным», чем ожидаешь от премиального бренда.

Практические наблюдения

• Упаковка — неудобная, сложно вскрыть без ножа.

• Внешний вид — котлеты сохраняют яркий цвет почти весь срок годности (13 дней), но ближе к концу срока становятся сероватыми. Это заставляет задуматься о причинах такой стойкой окраски.

• Приготовление — при жарке котлеты почти не уменьшаются в размере и выделяют много жира. Вкус и аромат при этом остаются приятными, с характерными нотками мраморной говядины.

• Качество мяса — главный минус: попадаются жёсткие хрящи, что неприемлемо для продукта такой категории.

Несмотря на удобство (продаются почти везде) и привлекательный вид, котлеты Black Angus от «Мираторг» больше не рекомендую. Причины:

Сомнительный состав с добавками, назначение которых не до конца ясно. Низкое качество сырья — наличие хрящей в премиальном продукте недопустимо. Изменение рецептуры за последние годы не в пользу потребителя.

Если вы цените чистый состав и качественное мясо, лучше приготовить котлеты самостоятельно или выбрать альтернативу с более прозрачной рецептурой.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.