Такого нежного пюре вы еще не ели: привезла секретный рецепт из немецкого поселка — всего одна деталь кардинально меняет вкус

Автор Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей поделилась рецептом, привезённым из маленького немецкого посёлка под Омском. Название гарнира говорит само за себя — «Самое вкусное пюре». Хитрость в том, что картошку для него нужно не варить, а обжаривать.

Вам понадобятся:

• Картофель очищенный — 1 кг
• Соль — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Масло растительное — 30 г
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Перец душистый горошком — 5–6 шт.
• Приправа для картофеля — ½ –1 ч. л.
• Вода — около 500 мл

Как приготовить:

1. Начинаем с картофеля. Очищаем 1 кг картофеля и нарезаем его аккуратными кубиками.
2. Обжариваем. Берём кастрюлю (идеально, если с антипригарным покрытием). На её дно кладём 50 граммов сливочного масла и вливаем примерно 30 граммов растительного. Когда масло хорошо прогреется, выкладываем нарезанный картофель.
3. Сразу же посыпаем картофель приправой и добавляем чайную ложку соли. Теперь его нужно немного обжарить на среднем огне. Главное — постоянно помешивать, чтобы ни один кусочек не подгорел. Держите на плите буквально 7–10 минут, пока не появится лёгкий, едва уловимый румянец.
4. Когда картошка чуть подрумянилась, наступает важный момент для аромата: в кастрюлю отправляются лавровые листья и несколько горошин душистого перца.
5. Тушим до готовности. Заливаем содержимое водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Теперь варим на среднем огне до полной готовности картофеля, когда он легко протыкается вилкой.
6. Превращаем в пюре. Аккуратно сливаем оставшуюся жидкость в отдельную ёмкость — она нам ещё пригодится! Сам картофель разминаем в кастрюле толкушкой до желаемой консистенции.
7. Доводим до идеала. Теперь, контролируя густоту, постепенно вливаем обратно тот самый ароматный отвар, в котором варился картофель. Это сделает пюре невероятно воздушным и насыщенным по вкусу.