Наконец-то научилась делать модное блюдо Крамбл на завтрак: его готовят все, кто узнал этот рецепт, потому что результат один — «Вау!»
- 13 января 20:30
- Алена Жилина
Крамбл — это сочная ягодная (или фруктовая) начинка под хрустящей сладкой крошкой. Его прелесть в простоте: не нужно замешивать тесто, а результат всегда восхищает. Начинку можно делать из любых ягод или фруктов, которые есть под рукой. Рецептом поделилась автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной.
Ингредиенты
Для крошки (базовый рецепт):
-
Мука — 100 г
-
Сахар — 100 г
-
Холодное сливочное масло — 100 г
-
Овсяные хлопья — 100 г
-
Грецкие орехи (примерно) — 100 г
Для начинки:
-
Ягоды или фрукты (свежие/замороженные) — 500 г
-
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
-
Сахарная пудра — 1-2 ст. л. (по вкусу, зависит от кислоты ягод)
Приготовление
1. Делаем крошку
Смешайте в миске муку и сахар. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Быстро перетрите пальцами в мелкую крошку. Добавьте овсяные хлопья и порубленные орехи, слегка перемешайте. Уберите в холодильник. Духовку разогрейте до 180°C.
2. Подготавливаем начинку
Любые замороженные иили свежие фрукты выложите на дно формы и слегка присыпьте крахмалом. Это позволит им не дать сок.
3. Собираем и выпекаем
Равномерно рассыпьте холодную крошку поверх начинки, не утрамбовывая. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета крошки. Полностью остудите в форме — так начинка загустеет.
Этот десерт сложно испортить. Он прощает импровизацию с пропорциями и всегда получается вкусным. Попробуйте — и он станет вашей палочкой-выручалочкой для любого случая.