Готовлю гречку «по-польски» на всю семью: добавляю 1 ингредиент при варке и аромат стоит на весь дом - на столе никогда не задерживается

Автор Дзен-канала Мерел Китчен рассказала своим подписчикам, как можно приготовить для семейного ужина настоящий кулинарный шедевр – гречку по-польски. Такое блюдо понравится не только вашим домочадцам, но и гостям

Гречка по-польски: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Гречка — 300 г
• Вода — 600 мл (пропорция 1:2)
• Сливочное масло — кусочек для варки
• Грибы (вешенки, шампиньоны) — 300 г
• Лук репчатый — 1 крупная головка
• Сметана — 300 г (20-25% жирности)
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 100 г (для посыпки)
• Соль — 0,5 ч.л. для заливки + по вкусу для грибов и каши
• Масло растительное — для жарки

Шаг 1: Варим идеальную рассыпчатую гречку
Промытую крупу залейте водой в пропорции 1:2. Добавьте кусочек сливочного масла — это главный секрет вкуса и аромата. Варите под крышкой на медленном огне до полного впитывания воды (около 15 минут). Затем снимите с огня и дайте «дойти» под крышкой ещё 5-10 минут.

Шаг 2: Готовим грибную начинку
Грибы необходимо нарезать, после чего обжарить их на сковороде и добавить мелко нарезанный лук для общей обжарки. 

Шаг 3: Делаем сметанную заливку
В миске смешайте яйцо, сметану и 0,5 чайной ложки соли. Взбейте до однородности.

Шаг 4: Собираем «пирог»

В форму для запекания (смазанную маслом, если она не антипригарная) выложите половину приготовленной гречки, разровняйте. Распределите сверху всю грибную начинку. Накройте грибы второй половиной гречки, аккуратно разровняйте. Равномерно полейте всё сметанной заливкой. Щедро посыпьте тёртым сыром.

Шаг 5: Запекаем
Разогрейте духовку до 170°C. Запекайте блюдо 15-20 минут, до появления аппетитной золотистой корочки на сыре.

Советы от шефа:

• Секрет рассыпчатости: Крупу после промывки можно слегка обжарить на сухой сковороде до потрескивания.
• Вариация: В грибную начинку можно добавить мелко нарезанную ветчину или отварное куриное филе.
• Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо самодостаточно, но отлично сочетается со свежими овощами или лёгким салатом.

Такое блюдо не задерживается на столе! Оно соединяет в себе земную сытность гречки, глубокий аромат грибов и нежную, согревающую сливочно-сметанную ноту. Это та самая еда, которая создает в доме атмосферу тепла и благополучия.