Картофель фри без грамма масла: делаю в духовке за 10 минут - сидим перед телевизором хрустим всей семьей

Автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной рассказала своим подписчикам, как приготовить классический картофель фри безьграмма растительного масла. Блюдо получается хрустящим снаружи и очень нежным внутри.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г

Яичный белок — 1 шт.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать ровными брусочками толщиной около 1 см. Отделить белок от желтка. Белок слегка взбить вилкой до лёгкой пены. К белку добавить соль, паприку и перец, хорошо перемешать. Залить картофель белковой смесью и аккуратно перемешать, чтобы каждый брусочек был покрыт.

Противень застелить пергаментом для выпечки (лучше использовать силиконизированный, чтобы не прилипал). Выложить картофель в один слой, не касаясь друг друга. Разогреть духовку до 200°C. Выпекать 15–20 минут до золотистой корочки. Готовность проверить зубочисткой.

Секреты идеального картофеля:

Сушка: После нарезки промокните картофель бумажным полотенцем — чем суше поверхность, тем хрустящее результат.

Равномерность: Старайтесь нарезать брусочки одинаково, чтобы они пропеклись одновременно.

Пространство: Не выкладывайте картофель вплотную, иначе он будет не хрустеть, а париться.

Эксперименты: Вместо паприки можно добавить чесночный порошок, сушёные травы или куркуму.

Такой картофель получается золотистым, с лёгкой хрустящей корочкой и нежной серединой. Он станет отличной альтернативой традиционному фри для тех, кто следит за питанием или просто хочет разнообразить меню быстрым и полезным гарниром.