Этим блюдом я когда-то покорила свекровь: делаю "вертикальную" свинину в овощной шубе - мой кулинарный секрет

Автор Дзен-канала Сейчас приготовим! опубликовала на своем ресурсе проверенный рецепт тушёной свинины, от которого все всегда в восторге! Блюдо готовится в один горшок, получается невероятно ароматным, мясо — тающим во рту, а овощи пропитываются всеми соками.

Ингредиенты:

• Свинина (карбонат или шея) — 2 кг
• Картофель — 1 кг
• Молодая капуста — 1 кг (или обычная белокочанная)
• Лук — 3-4 крупные головки (400 г)
• Чеснок — 1 целая головка
• Томатный соус (домашний или хороший покупной) — 250 мл
• Для маринада: соль, чёрный перец, сладкая паприка, сушёные травы (прованские, орегано)

Пошаговое приготовление:

Маринуем мясо
Мясо нарежьте на толстые куски, примерно 2 см. В миске смешайте специи для маринада: паприку, перец, сушёные травы и пропущенный через пресс чеснок (3-4 зубчика). Каждый кусок мяса хорошо посолите, обваляйте в специях и втирайте их. Оставьте мариноваться на столе минимум на 30 минут.

Собираем «башню» в кастрюле
Возьмите большую кастрюлю или утятницу (от 5 литров).

Первый слой: Половина лука, нарезанного полукольцами. Второй слой: Картофель, нарезанный крупными дольками. Солить не нужно!

Третий слой: Начинаем чередовать. Поставьте кусок маринованной свинины вертикально, «столбиком». Плотно обложите его нашинкованной капустой (кусками по 2-3 см). Между слоями мяса и капусты добавляйте очищенные зубчики чеснока. Продолжайте чередовать мясо и капусту, пока кастрюля не заполнится.

Финальные штрихи и тушение

Полейте всё сверху томатным соусом. Распределите оставшуюся половину лука. Накройте плотной крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите на 160°C и тушите 3 часа. Не открывайте и не помешивайте! За это время мясо станет очень мягким, а картошка и капуста пропитаются мясным соком и томатной патиной.

Подача
Достаньте кастрюлю, дайте постоять 10-15 минут под крышкой. Подавайте, аккуратно выкладывая на тарелку все слои — сочное мясо, ароматную капусту и нежнейшую картошку.

\Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день! Идеально подходит для семейного ужина или приёма гостей — готовится просто, а впечатляет всегда.