Работница птицефабрики дала 3 ценных совета: избавиться от химии в курином мясе можно быстро и просто
- 10:30 1 декабря
- Виктория Ирышкова
Современные производители курятины нередко накачивают тушки водой или другими препаратами, чтобы увеличить массу. Но мы знаем, как нейтрализовать их воздействие с помощью простых кулинарных хитростей.
Варите тушку дважды
При варке курицы рекомендуют сливать первый бульон, поскольку в нём сконцентрировано больше лишних веществ. Поварите тушку 30 минут на небольшом огне. Доведите до кипения, оставьте бульон на 10 минут, чтобы он отсыл и слейте. Впоследствии - приготовление супа на "втором" бульоне.
Вымачивание
Для дополнительного очищения приготовим раствор на основе уксуса и соли: смешайте 50 граммов соли и 2 столовые ложки уксуса в литре воды. Вымачиваем тушку в течение часа.
Больше всего нежелательных веществ присутствует в жировых прослойках и коже. Их рекомендуют удалять перед приготовлением. Но если вам нравится хрустящая корочка, тщательно вымочите курицу.
Конечно, эти способы не сделают промышленную курицу полностью органическим продуктом, но помогут в значительной мере снизить содержание нежелательных веществ, пишет источник.