Бабушка научила делать пышный омлет как в детском саду: теперь только так взбиваю яйца в "пух" на завтрак - весь секрет в воздухе

Многие помнят тот самый нежный, высокий омлет из детства — воздушный, пористый и невероятно вкусный. Дома же часто получается плоская яичная лепешка. Секрет идеального омлета кроется в нескольких простых, но важных правилах, которыми поделилась автор Дзен-канала Покулинарим. 

5 главных принципов пышного омлета

Яйца комнатной температуры
Холодные яйца из холодильника плохо взбиваются. Достаньте их за 30-40 минут до готовки или подержите 5-7 минут в теплой воде.

Правильное взбивание
Не просто перемешайте вилкой, а активно взбивайте венчиком до появления густой пены с мелкими пузырьками. Это основа воздушности.

Идеальная жидкость
На 1 яйцо — 1-1,5 столовые ложки молока. Для максимальной пышности попробуйте газированную воду: она создает дополнительный пар при готовке.

Без лишних добавок
Мука и крахмал делают омлет плотнее. Для нежной текстуры лучше обойтись без них.

Правильная жарка
Используйте толстостенную сковороду с антипригарным покрытием. Идеальный вариант — готовка в духовке, где жар равномерно окружает омлет со всех сторон.

Рецепт пышного омлета на сковороде

Ингредиенты на 2 порции:

• 4 крупных яйца комнатной температуры

• 4-5 ст.л. молока или воды (около 60 мл)

• 20 г сливочного масла

• 1 ст.л. растительного масла

• 0,5 ч.л. соли

• зелень по вкусу

Приготовление:

Взбейте яйца с молоком до густой пены, соль добавьте в конце. Разогрейте сковороду со смесью масел на среднем огне и вылейте яичную массу, убавьте огонь, накройте крышкой. Готовьте 3-4 минуты до схватывания низа, затем переверните омлет с помощью тарелки и готовьте еще 1-2 минуты. Подавайте сразу, посыпав зеленью

Почему этот способ работает:

Взбивание насыщает массу воздухом, а переворачивание позволяет пропарить омлет изнутри. Правильная температура не дает омлету осест Попробуйте этот метод — и вы забудете о плоских безрадостных омлетах навсегда! Ваши завтраки станут настоящим кулинарным праздником.